منوعات
الطعمية المقرمشة الهشة زي بتاعة المطاعم في البيت .. قومي بتحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة
الطعمية أو الفلافل هي واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في مصر والعالم العربي، وهي عبارة عن عجينة مصنوعة من الفول المدشوش، والبصل والثوم والكزبرة والكمون ويتم قليها في زيت ساخن، وتتميز الطعمية بمذاقها اللذيذ وطعمها المقرمش كما أنها مصدر جيد للبروتين والألياف ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة رئيسية.
طريقة عمل عجينة الطعمية
المقادير:
- كوب ونصف من الفول المدشوش المنقوع
- بصلة كبيرة مفرومة
- فص ثوم مفروم
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
طريقة التحضير:
- يصفى الفول المدشوش من الماء الزائد.
- يوضع الفول المدشوش في مفرمة اللحم ويضاف إليه البصل والثوم والكزبرة والكمون والملح والفلفل الأسود والبيكنج بودر.
- يفرم الفول جيدا حتى يصبح ناعما.
- تتشكل العجينة على شكل أقراص صغيرة.
- تقلى العجينة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- تقدم الطعمية ساخنة مع الخبز والطحينة والخضروات.
نصائح جيدة لنجاح عمل عجينة الطعمية
- للحصول على طعمية هشة ومقرمشة يجب إضافة القليل من البيكنج بودر إلى العجينة.
- يمكن إضافة القليل من الماء إلى العجينة إذا كانت جافة جدا.
- يمكن إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى العجينة مثل الجزر أو الفليفلة الخضراء.
- يمكن إضافة كمية من البقدونس المفروم إلى العجينة.
- يمكن إضافة كمية من الجبن الأبيض المبشور إلى العجينة.
- يمكن إضافة كمية من النشا إلى العجينة حتى تصبح أكثر تماسكا.
- استخدمي فول مدشوش منقوع جيدا حتى يصبح ناعما.
- لا تكثري من إضافة الماء إلى العجينة حتى لا تصبح لزجة.
- تأكدي من أن العجينة متماسكة جيدا.
- قلي الطعمية في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
