اعملي الفراخ المشوية في البيت بأفضل تتبيلة علي الإطلاق
تعد الفراخ المشوية من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، لما لها من مذاق لذيذ وفوائد صحية عديدة. ولكي تحصل على فراخ مشوية شهية، يجب استخدام تتبيلة مميزة تعطي لها نكهة مميزة وفي هذا المقال، سنقدم لكم وصفة تتبيلة مميزة للفراخ المشوية من الشيف هبة أبو الخير، والتي تتميز بطعمها اللذيذ وطريقة تحضيرها السهلة.
مكونات تتبيلة الفراخ المشوية
- 4 فرخات وزن كيلو وربع
- 3 حبات من الطماطم
- 2 بصلة متوسطة الحجم
- 2 فص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة من الصويا صوص
- 1 علبة زبادي
- فلفل شطة حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة ونصف من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الكسبرة الجافة
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ربع كوب من عصير الليمون
طريقة تحضير الفراخ المشوية
- اغسلي الفراخ جيدًا وصفيها من الماء.
- في الخلاط، ضعي الطماطم والبصل والثوم والصلصة والزبادي والفلفل والشطة والملح والكركم والكمون والفلفل الأسود والبابريكا والكسبرة الجافة والبصل البودرة والقرفة.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة.
- صفي التتبيلة في مصفاة لإزالة أي تكتلات.
- وزعي التتبيلة على الفراخ من الداخل والخارج.
- غطي الفراخ واتركيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية.
- ضعي الفراخ في صينية فرن وغطيها بورق فويل.
- اخبزي الفراخ لمدة ساعة ونصف، أو حتى تنضج.
- بعد مرور ساعة ونصف، ازيلي ورق الفويل واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تتحمر.
اسرار الفراخ المشوية
يجب تتبيل الفراخ قبل الشوي بوقت كافٍ، حتى تتمكن من امتصاص التتبيلة جيدًا. يفضل تتبيل الفراخ لمدة ليلة كاملة في الثلاجة عند تتبيل الفراخ، يجب دهنها بالتتبيلة من الداخل والخارج كما يجب إدخال التتبيلة تحت الجلد، حتى تعطي الفراخ نكهة مميزة من الداخل ويمكن شواء الفراخ على الفحم أو في الفرن وإذا كنت تشوي الفراخ على الفحم، فتأكد من تغطيتها بكيس بلاستيك قبل الشوي، وكسر عظامها بمدق البوفتيك إذا كنت تشوي الفراخ في الفرن، فسخني الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية. ضعي الفراخ في صينية فرن وغطيها بورق فويل. اخبزي الفراخ لمدة ساعة ونصف، أو حتى تنضج.
