منوعات
علشان المدارس والفطار قرص السمسم والسكر أحلي من الأفران طعمها لا يقاوم بجد رهيبه
قرص السكر والقرفة من أشهر القرص الموجودة في الأفران وعليها سحب كبير بسبب طعمها اللذيذ، لهذا نجد العديد من الأمهات تبحث عن طريقة عملها في المنزل لتقديمها لأسرتك وخاصة للأولاد عند ذهابهم إلى المدرسة، كما أن هذه القرص مناسبة لوجبة الفطار أو العشاء لأنها وجبة خفيفة يمكن تناولها مع كوب من الشاي أو الحليب، لهذا سوف نوضح لكم في السطور القادمة طريقة عمل قرص السمسم بالسكر والقرفة تابعونا لمعرفة التفاصيل.
مكونات عمل قرص السمسم
نحتاج في تحضير هذه القرص إلى بعض المكونات البسيطة وهذه المكونات متوفرة في كل منزل فهي ليست مكلفة على الإطلاق ويمكن عمل كمية كبيرة منها في المنزل بدلا من شرائها من الأفران بسعر غالي، وهذه المكونات تتمثل في الآتي:-
- اثنين كوب من الدقيق متعدد الاستخدام.
- ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزبدة.
- ملعقتين كبيرتين من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- لبن دافئ أو مياه للعجن.
- سكر مخلوط بالقرفة للحشو.
- سمسم.
طريقة تحضير قرص السمسم
- نقوم أولا بوضع الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ ونصف ملعقة من السكر ونتركها حتى تختمر حتى تتأكدي من صلاحيتها.
- ثم نقوم بوضع الدقيق في وعاء عميق ونضع معه البيكنج بودر والسكر ونخلطهم جيدا حتى التجانس.
- ثم نضيف عليهم السمن أو الزبدة ونفرك الدقيق باليد حتى نحصل على خليط مثل الرمل ويختفي لون الدقيق الأبيض.
- ثم نضع الخميرة على الخليط ونضيف القليل من اللبن الدافئ أو المياه الدافئه بالتدريج ونعجن باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية وغير لاصقة في اليد.
- نقوم بتغطية العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد التخمير نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونفرد كل كرة على سطح متساوي عليه القليل من الدقيق.
- ثم نضع حشوة السكر والقرفة في منتصف العجينة ثم نقفل العجينة جيدا ونضغط عليها مرة أخرى حتى تأخذ شكل القرص.
- ثم نضع على وجه القرص القليل من اللبن وبعدها نرش السمسم على الوجه.
- ثم نقوم برص القرص في صينية مناسبة مع الكمية ونتركها مرة أخرى تختمر لمدة 15 دقيقة.
- وبعد ذلك نقوم بوضع الصينية في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية.
- نتركها حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل ثم نشعل الشواية حتى تحصل على اللون الذهبي من الوجه.
- نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة مع كوب الحليب أو الشاي.
أسرار نجاح قرص السمسم
- يجب الإلتزام بجميع المقادير بدون زيادة أو نقصان. التأكد من مدى صلاحية الخميرة بعد أن تذوب لمدة 10 دقائق
- يضاف اللبن الرائب أو الزبادي حتى أن يمنح طراوة العجين وطعم خاص للقرص. يتم استخدام السمن البلدي عند القيام بتحضير القرص حتى أن تكون مذاق شهي.
- من الأفضل من عدم خروج الصينية من الفرن على الفور وتغطى لمدة 10 دقائق لتكون طرية.
- تحفظ في الفريزر بأكياس وتغلق بشكل جيد وتخرج حين الاستخدام.
