5 أسرار لنجاح صوص البشاميل في كل مرة لوصفات شهية

الكثير من النساء تبحث عن الطريقة الصحيحة لعمل صلصة البشاميل نظرًا لأنه يتم استخدامها لإعداد أشهى الوصفات وعلى الرغم من أن صلصة البشاميل سريعة التحضير ولا تحتاج لعدد كبير من المقادير إلا أن لها أسرار لنجاحها في كل مرة، اليوم من خلال بوابة الصبح سنوضح سر تحضير صلصة البشاميل في البيت.

أسرار نجاح صوص البشاميل

سر نجاح صينية مكرونة البشاميل هي الصلصة الخاصة بها، لذلك اليوم جمعنا لكم كافة أسرار نجاح البشاميل وإليكم أبرزها:

• وجود توزان بين كمية الدقيق والسمن بمعنى إذا وضعتي ملعقة سمنة تضعي في المقابل ملعقة من الدقيق من أجل الحصول على خليط سائل غير متكتل.
• يجب التركيز على درجة تحمير الدقيق فلو كان فاتحًا فسيكون طعم المكرونة دقيق، واما كان اللون داكنًا سيكون طعم البشاميل مر، لذلك يتم تحمير اللون حتى الحصول على اللون الذهبي.
• قبل وضع اللبن على الدقيق والسمن لابد من إطفاء النار وذلك  لتجنب تكتل البشاميل.
• لابد من التقليب سريعًا باستخدام مضرب البيض.
• يمكن أيضًا الاعتماد على الخلاط الكهربائي من أجل ضرب المكونات ثم يتم إعادتها إلى النار من أجل التسوية.
• وضع قطعتين من الجبن المثلثات أو الجبن الكريمي أو كوب كريمة طبخ ومعهم شيدر للحصول على طعم مميز.

طريقة عمل صوص البشاميل

من أجل تحضير صوص البشاميل لابد من توافر المقادير التالية:

• 2 كوب من الحليب.
• 2 ملعقة زبدة.
• 2 ملعقة من الدقيق.
• كوب كريمة ظبخ.
• ملح وفلفل.
• 2 مكعب جبن مثلثات أو كيري.
• كوب جبن شيدر.

خطوات التحضير:

• على نار هادئة يتم وضع الزبدة ثم الدقيق مع التقليب ببطء إلى أن يصبح لونها ذهبي.
• وضع الحليب بشكل تدريجي مع التقليب جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي.
• وضع الشيدر أو الجبن المثلثات.
• إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.