منوعات
في عشر دقائق طريقة عمل عجينة القطنية الناجحة لمعجنات هشة وسريعة
طريقة عمل عجينة الفطائر الناجحة، الحصول على عجينة قطنية ناجحة أثناء عمل الفطيرة بالمنزل، من أكثر الأشياء التي تبحث عنها أي أم، وذلك بسبب بداية العام الدراسي الجديد، تبدأ الأمهات في تحضير المخبوزات والفطائر من أجل تقديمها لأولادها، قبل الخروج إلي المدرسة أو كسناكس ، أبقوا معنا لتتعرفوا على أفضل طريقة للحصول عجينة قطنية هشة.
طريقة عمل العجينة القطنية الناجحة
من أكثر المعجنات التي يطلبها الكثير هي العجينة السريعة والتي تصنع في عشر دقائق فقط وبنجاح عمل العجينة يمكنك إتباع الآتي:
عجينة العشر دقائق
مكونات عمل العجينة القطنية:
- 5 أكواب دقيق.
- 1/4 كوب من السكر.
- 2 ملعقة من الخميرة الفورية.
- 1/4 ملعقة ملح.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 1/2 كوب زيت.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق:
- في بولة العجن ضعي السكر والخميرة والماء وتركهم حتى تتفاعل لمدة دقيقتين، ثم ضعي كوبان من الدقيق والملح وتعجن المكونات سويا حتى يتماسك الخليط، وتصبح عجينة لينة.
- ثم تترك العجينة لمدة عشر دقائق تختمر، بعد التخمير ضعي 3 أكواب من الدقيق، ثم تكمل العجن مرة أخرى ويضاف الزيت معه، ثم تقطع العجينة وتشكل على أشكال مختلفة.
- تستخدم هذه العجينة في عمل الفطائر، والبيتزا، وخلية النحل، وفطائر محشية.
عجينة الفطائر البسيطة
مكونات عمل عجينة الفطائر:
- باكت خميرة جافة.
- ملعقة من السكر.
- كوب ماء دافئ.
- 4 أكواب دقيق.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة ملح.
- 2 ملعقة من الزيت.
طريقة التحضير:
- في كوب ضعي الماء الدافئ وعليه السكر والخميرة، مع التقليب ثم يترك لدقائق معدودة، حتى تختبر الخميرة،
- ثم في وعاء العجن ضعي الدقيق وعليه الملح والبيض، ثم خليط الخميرة والزيت ثم تعجن المكونات جميعها حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
- ثم توضع العجينة على الرخامة، وترش بالدقيق وتوضع بها العجينة وتكمل عجن حتى تصبح العجينة ملساء.
- توضع في بولة العجن وتغطي وتترك حتى تختمر لمدة ساعة، وبعدها تكون جاهزة للاستخدام.
