متشتريهاش من بره تاني .. مكعبات مرق الخضار بمكونات بسيطة في 5 دقائق

تستخدم مكعبات مرق الخضار في تعزيز نكهة الأكلات المختلفة سواء كانت أطباق رئيسية أو فرعية، لذلك يلجأ لشرائها العديد من سيدات المطبخ، ولكنها غير صحية، لذلك يمكن تنفيذها في المنزل وبمكونات بسيطة ومتاحة، وذلك في وقت قياسي.

مكونات مكعبات مرق الخضار

يمكن استخدام هذه الطريقة للحصول على مكعبات المرق بشكل يساعدنا على تجميدها وتخزينها لفترة أطول، وتتمثل المكونات في التالي:

• بصلة مجففة أو ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• 5 حبات من الطماطم ذات الحجم المتوسط المجففين.
• ربطة من البقدونس المجفف.
• 3 فصوص ثوم مجفف أو ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• حبة فلفل رومي أحمر مجفف.
• 4 حبات جزر مقطع لشرائح مجفف.
• 8 قطع من الكرفس الإفرنجي المجفف.
• 2 بصل أخضر مجفف.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة سمن.
• قالب.

خطوات عمل مكعبات مرق الخضار

يمكن استخدام هذه الوصفة للحصول على بهارات صحية تتناسب مع معظم الوجبات للحصول على طعم لذيذ، ويمكن عملها من خلال مجموعة من الخطوات البسيطة المتمثلة في التالي:

• لا بد من تجفيف الخضروات الموجودة لدينا، وذلك عن طريقة وضعها في الفرن أو المقلاة الهوائية على أقل درجة حرارة، فالخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الماء مثل الطماطم تحتاج لأربع ساعات تجفيف، أما الخضروات الأخرى مثل الجزر والبصل والكرفس فقد تحتاج لساعتين فقط، ويمكن تجفيف الوريقات في دقائق معدودة مثل البقدونس، وذلك للحصول على المكونات بشكل جاف تمامًا.
• يتم طحن المكونات بشكل جيد ثم نضع الملح مع الطحن مرة ثانية وبهذا ستكون البهارات جاهزة لعملها داخل القالب.
• نحضر السمن ونضعها على المكون مع التقليب الجيد حتى تتماسك، ثم نضع المكون في القالب مع الضغط عليها، وتحفظ في الثلاجة لمدة 5 ساعات،ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة يمكن حفظها في أوراق من الألومنيوم أو قطعة بلاستيكية.

نصائح لنجاح الوصفة

لا بد من اتباع الخطوات السابقة مع أخذ هذه التعليمات في الاعتبار، لضم هذه الوصفة للوصفات الناجحة، وتتمثل في التالي:

• اختيار الخضروات الطازجة والجيدة، كما يفضل اختيار الخضروات العضوية أو التي تم زراعتها بدون استخدام المبيدات الحشرية أو الأسمدة الكيميائية.
• تجفيف الخضروات جيدًا، حتى لا تتسبب في تعفن المكعبات أو نمو الفطريات عليها، ويمكن عمل ذلك في الفرن أو المقلاة الهوائية.
• طحن الخضروات جيدًا حتى تصبح ناعمة تمامًا، حتى تعطي نكهة غنية للمرق.
• إضافة السمن، الذي يساعد على تماسك المكعبات ومنع تكسيرها عند القطع.
• حفظ المكعبات في الثلاجة لمدة 5 ساعات قبل القطع، لتماسك المكعبات بشكل أفضل.