منوعات
“هتعمليه زي المحلات بالظبط” .. طريقة عمل الكشري المصري اللذيذ في البيت
الكشري يعد واحد من أفضل الأكلات العربية الأصيلة واشتهرت جمهورية مصر العربية بتحضيرها وبعد ذلك انتقلت طريقة تحضيرها إلى كافة دول العالم العربي، حيث يتميز بأنه من الأطباق الغير مكلفة والتي يمكن للجميع تحضيرها في المنزل بكل سهولة ومن جانب آخر فالكشري يختلف تسميته من بلد لآخرى حيث يطلق عليه البعض اسم المجدرة، ولهذا سوف نتعرف خلال السطور القادمة خطوات تحضير الكشري المصري اللذيذ في المنزل.
طريقة عمل الكشري المصري اللذيذ
لتحضير الكشري في المنزل فيجب إحضار عدد من المكونات والتي هي:
مكونات الأرز
- 100 جم من الشعيرية.
- كوب واحد من الأرز قصير الحبة.
- 5 حبات من المستكة.
- ملح وفلفل أسود.
- عدد 5 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 كوب من ماء سلق العدس.
مكونات العدس
- 6 أكواب من الماء.
- 2 كوب من العدس الأخضر.
مكونات البصل المحمر
- عدد 2 بصلة وتكون مقطعة إلى شرائح.
- 1/2 كوب من الزيت.
مكونات الدقة
- عدد 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- كوب واحد من الخل.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
- كوب ماء.
- ملح وفلفل أسود.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
مكونات صلصة الطماطم
- 1/4 ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
- كوب من الماء.
- ملعقة من الكمون.
- 100 جم من الطماطم المقشرة.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 1/2 كوب من الخل الأبيض.
التطبيق
- كوب واحد من الحمص المطبوخ.
- مكرونة مطبوخة.
خطوات التحضير
- لتحضير العدس فيتم غسله جيداً وسلقه على درجة حرارة منخفضة.
- كما يتم أخذ كوبين من ماء سلق العدس ووضعهم بالجانب لطهي الأرز.
- لتحضير الأرز فيتم وضع الشعيرية في الزيت في طبق وتترك قليلاً حتى يصبح لونها ذهبي.
- يتم إضافة الأرز المصفى ويترك على النار لمدة 5 دقائق ثم يتم إضافة المستكة والملح والفلفل الاسود.
- صب ماء سلق العدس على الأرز ويترك حتى يبدأ بالغليان.
- يطبخ العدس على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق.
- وبعد ذلك يتم إضافة نصف كمية العدس المسلوق ويغطى الطبق ويترك لمدة 5 دقائق.
- لتحضير الصلصة فيتم تسخين كمية قليلة من الزيت النباتي ويضاف إليه الثوم لعدة دقائق.
- يصب الخل بالتدريج ويترك المزيج لكي يغلي.
- يضاف كلاً من الماء والطماطم والقليل من الملح والفلفل والكمون والشطة.
- يترك المزيج على النار لكي يغلي.
- لتحضير البصل المحمر يتم إضافة الزيت في مقلاة أخرى ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يصبح محمراً.
- ليتم تحضير الدقة يتم إضافة الزيت مع الثوم على النار ويقلب حتى يغير لونه.
- يتم إضافة كلاً من الماء والملح والفلفل والثوم والخل وعصير الليمون والكمون.
- يحرك المزيج ويوضع على درجة حرارة متوسطة لكي يغلي.
- وأخيراً توضع المكرونة والحمص في طبق ويضاف إليهم كافة المكونات وتقدم بجانب صلصة الطماطم.
