بدون بيض وبمكونات اقتصادية اعملي بلح الشام المقرمش والهش

بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الكبار والصغار، وهو عبارة عن عجينة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل يتم حشوها بالقشطة أو الشوكولاتة أو المربى أو يتم وضع الشربات عليها، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل بلح الشام بدون بيض وهي طريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة قليلة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كمية مناسبة من الزيت للقلي.
• كمية مناسبة من الشربات.

خطوات التحضير

1. أولا ضعي الماء والزيت والسكر والملح في وعاء على النار واتركه حتى يغلي.
2. ثم ضيفي الدقيق والفانيليا إلى الخليط، وقلبي جيدا حتى يصبح الخليط متجانس.
3. بعد ذلك ارفعي الخليط من على النار، واتركيه حتى يبرد قليلا.
4. ثم ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي، وضيفي النشا المذابة في الماء واضربي جيدا حتى يصبح الخليط ناعم.
5. ثم ضعي الخليط في كيس حلواني وشكلي حبات بلح الشام.
6. بعد ذلك ضعي الزيت في قدر على النار واتركيه حتى يسخن.
7. ثم قومي بقلي حبات بلح الشام في الزيت الساخن واتركيه حتى تصبح ذهبية اللون.
8. ثم اخرجي حبات بلح الشام من الزيت وضعيها في الشربات البارد واتركيها حتى تتشرب الشربات.
9. بعد ذلك ارفعي حبات بلح الشام من الشربات وقدميها.

طريقة عمل بلح الشام بالبيض

المقادير:

• كوب ونصف من الدقيق.
• نصف كوب من النشا.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة قليلة من الملح.
• حبة من البيض.
• كوب ونصف من الماء.
• كوب زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. أولا قومي بإحضار وعاء عميق واخلطي الدقيق مع النشا والسكر والفانيليا والملح.
2. ثم احضري وعاء آخر واخفقي البيضة مع الماء جيدا.
3. بعد ذلك ضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق، واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
5. باستخدام كيس حلواني شكلي العجينة إلى أصابع طولها حوالي 10 سم.
6. بعد ذلك اقلبي أصابع بلح الشام في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجوانب.
7. ثم صفي بلح الشام من الزيت، ثم اسكبي عليه الشربات البارد، ثم قومي بتقديم بلح الشام.

طريقة عمل بلح الشام بالنشا

المقادير:

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض
• نصف كوب من النشا
• رشة ملح
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت
• 2 كوب من الماء.

الشربات

• 2 كوب من السكر
• 2 كوب من الماء
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

1. في قدر كبير ضعي الماء والزيت على النار حتى يغلي.
2. وفي وعاء آخر اخلطي الدقيق والنشا والملح.
3. ثم ضيفي خليط الدقيق والنشا إلى الماء المغلي مع التقليب المستمر حتى يغلي الخليط مرة أخرى.
4. بعد ذلك خففي النار واتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط سميك.
5. ثم ارفع القدر عن النار، واترك الخليط يبرد قليلا.
6. بعد ذلك ضعي الخليط في كيس حلواني، وقلبه لشكل بلح الشام.
7. ثم سخن كمية وفيرة من الزيت في قدر على النار، ثم قلي بلح الشام في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبي.
8. بعد ذلك صفي بلح الشام من الزيت، ثم ضعه في الشربات البارد.
9. ثم اتركي بلح الشام في الشربات لمدة 10 دقائق ثم قومي بتقديمه.

طريقة عمل بلح الشام بالسميد

المقادير:

• كوب من الدقيق.
• ربع كوب من السميد.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلث كوب زيت (للقلي).
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• فانيليا حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. في قدر على نار متوسطة ضعي الماء والسكر والزبدة والملح واتركيها حتى تغلي.
2. ثم ضيفي الدقيق تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3. بعد ذلك ارفعي القدر عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
4. بعد ذلك ضيفي البيض بالتدريج مع التقليب المستمر، ثم ضيفي السميد والنشا والفانيليا، وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
5. ثم ضعي العجينة في كيس حلواني واصنعي أصابع بلح الشام في الزيت الساخن.
6. بعد ذلك اقلبي أصابع بلح الشام حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعيها من الزيت.
7. ثم ضعي أصابع بلح الشام في القطر البارد، واتركيها لمدة دقيقتين، ثم قومي بتقديم بلح الشام بارد.

نصائح للحصول على بلح الشام المقرمش

يجب أن يكون الخليط ساخن عند إضافة النشا إليه حتى يختلط بشكل جيد، يجب أن يكون الزيت ساخن عند قلي حبات بلح الشام حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشة، يجب أن يترك بلح الشام في الشربات حتى يتشربه تماما حتى يكون مقرمش من الخارج وطري من الداخل.