طريقة عمل المايونيز البيتي اوفر و اطعم من الجاهز
المايونيز هو أحد أشهر الصلصات في العالم، ويستخدم في العديد من الأطباق المختلفة، مثل السندويشات والسندويشات والسلطات والمشروبات وهو صلصة بيضاء لزجة تتكون من زيت وبيض وخل وملح. يتميز المايونيز بقوامه الكريمي وطعمه اللذيذ، ويضيف نكهة مميزة إلى الأطباق المختلفة.
مكونات عمل المايونيز
يمكن تحضير المايونيز في المنزل باستخدام مكونات بسيطة.
- 2 بيضة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير المايونيز
- في وعاء صغير، قومي بخفق البيض جيدًا وذلك حتى يصبح رغويًا وكريميًا
- ثم أضيفي الزيت والخل والملح إلى البيض المخفوق ويمكنك استخدام أي نوع من الزيت في تحضير المايونيز، ولكن يفضل استخدام زيت الزيتون للحصول على نكهة مميزة كما يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى المايونيز، مثل الأعشاب والتوابل.
- قومي باستخدام مضرب يدوي أو خلاط يدوي وذلك لضرب الخليط حتى يصبح كثيفًا وكريميًا.
- قومي بحفظ المايونيز في الثلاجة حتى الاستخدام ويمكنك حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
أسرار طريقة عمل المايونيز
هناك العديد من الأسرار التي تساعدك على تحضير مايونيز ناجح في المنزل حيث يجب أن تستخدمي بيضًا طازجًا مهم للحصول على مايونيز متجانس وسلس حيث يحتوي البيض الطازج على نسبة أعلى من الصفار، والذي يعطي المايونيز قوامه الكريمي وإذا أضفت الزيت بسرعة كبيرة، فقد يصبح المايونيز متكتلًا. يجب إضافة الزيت ببطء مع الاستمرار في الخفق ويجب الاستمرار في الخفق حتى يصبح المايونيز كثيفًا وكريميًا. إذا توقفت عن الخفق، فقد يصبح المايونيز سائلًا والخل أو عصير الليمون يساعدان على تكوين قوام المايونيز يتفاعل الخل أو عصير الليمون مع البروتينات الموجودة في البيض، مما يساعد على ربط الزيت بالبيض ويمكن حفظ المايونيز في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
