طريقة تحضير الباستا المحمرة بالجبن.. طعمها رائع مثل أطباق المطاعم

طريقة عمل الباستا المحمرة بالجبنة.. لذيذة زي أكل المطاعم

إذا كنتِ ترغبين في إضافة لمسة جديدة وشهية لمائدتك خلال العزومات أو المناسبات الخاصة، نقدم لكِ وصفة فريدة للباستا المحمرة المحشوة بالجبن، والتي قدمتها الشيف نرمين هنو في برنامج “زي السكر” على قناة “سفرة”. تتميز هذه الوصفة بتوازن طعم الجبن الغني مع القرْمشة الساحرة للباستا، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لإبهار ضيوفك وإضفاء لمسة فاخرة على سفرتك.

المقادير

40 جم زبدة،
40 جم دقيق أبيض،
350 مل لبن،
ملح وفلفل أسود حسب الذوق،
رشة جوزة الطيب،
200 جم جبنة رومي مبشورة ناعم

مقادير الباستا

200 جم مكرونة كانيلوني (أو أي شكل كبير قابل للحشو) مسلوقة،
2 بيضة مخفوقة،
دقيق أبيض للتغليف،
500 جم بقسماط،
1 لتر زيت للقلي،
ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة تحضير الباستا المحمرة المحشوة بالجبن

أولاً: تجهيز صوص الجبن

في وعاء على النار، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، بعدها اسكبي الحليب بشكل تدريجي مع الخفق المستمر للحصول على خليط ناعم وسميك بدون تكتلات، بعد ذلك أضيفي الجبن المبشور ورشة جوزة الطيب، وقلبي حتى يذوب تمامًا ويصبح لديكِ صوص غني وكريمي، اتركي الخليط ليبرد تمامًا ثم ضعيه في كيس الحلويات لتسهيل الحشو.

ثانيًا: تجهيز الباستا

احشي كل قطعة مكرونة بكمية مناسبة من صوص الجبن باستخدام كيس التزيين، ثم مرري كل قطعة محشوة أولًا في الدقيق، تليها البيض المخفوق، ثم في البقسماط حتى تتغطى بالكامل، وللحصول على طبقة خارجية أكثر قرمشة، يمكنك تكرار هذه الخطوة مرة ثانية، بعد ذلك ضعي قطع الباستا المحشوة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك وتحتفظ بشكلها أثناء القلي.

ثالثًا: قلي الباستا

سخني الزيت على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اقلي المكرونة المحشوة لمدة 3-4 دقائق فقط، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا وتصبح مقرمشة من الخارج وطرية كريمية من الداخل، قدميها ساخنة مع صوص الطماطم أو صوص الرانش حسب الرغبة.

باستا