منوعات
طريقة عمل محشي ورق العنب بخطوات سهلة وبسيطة
محشي ورق العنب هو طبق رئيسي شعبي في بلاد الشام وتركيا ودول الشرق الأوسط الأخرى، ويتكون من أوراق عنب محشوة بالأرز والخضروات والتوابل حيث يتم تقديمه ساخن مع سلطة وشوربة، وسوف نقدم إليكم من خلال هذا المقال طريقة عمل محشي ورق العنب بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل محشي ورق العنب
المقادير
- كيلو ورق عنب طازج.
- كوب أرز مصري.
- حبة بصل مفرومة.
- جزرة مبشورة.
- 2 حبة طماطم مبشورة.
- نصف كوب نعناع مفروم.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة بهارات مشكلة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
- اغسلي ورق العنب جيداً بالماء، ثم سخني قدر من الماء على النار.
- ثم ضيفي ورق العنب إلى الماء المغلي، واتركيه لمدة دقيقتين فقط، ثم ارفعي ورق العنب من الماء وضعيه في مصفاة.
- ثم احضري وعاء كبير واخلطي الأرز والبصل والجزر والطماطم والنعناع والكزبرة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- خذي ورقة عنب وضعي في منتصفها مقدار من الحشوة، ثم اطوي طرفي الورقة إلى الداخل ولفيها على شكل أسطوانة.
- ثم رصي المحشي في وعاء مناسب، ثم ضيفي الزيت النباتي، صبي مرقة الدجاج أو مرقة الخضار على المحشي حتى يغمره.
- بعد ذلك غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج الأرز.
- قدمي المحشي ساخن مع سلطة وشوربة.
نصائح لعمل محشي ورق العنب
إذا كنتي تستخدمي ورق عنب مجمد فيمكنك فك التجميد عنه قبل الطهي بيوم، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى الحشوة لتعطيها مذاق حلو، كما يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل إلى المرقة لتعطيها مذاق حامض، ويمكنك أيضا حفظ المحشي في الثلاجة لمدة يوم أو يومين قبل الطهي.
