أسهل طريقة لعمل السويسرول بالمربى كيك هش ناجح من أول مرة
أسهل طريقة لعمل السويسرول بالمربى في المنزل، في إطار ارتفاع الأسعار لكافة الأطعمة والمنتجات الغذائية والتي طالت أسعار الحلويات بمختلف أنواعها، لذلك تسعى ربات المنازل إلى معرفة كيفية صنع معظم الوصفات والحلويات من أجل تحضيرها في البيت بتكلفة أقل بكثير مقارنة بشرائها جاهزة من المتاجر والمحلات، وحلوى السويسرول هي عبارة عن نوع من أنواع الكيك الملفوف بشكل إسطوني، ويشتهر بالحشوات الأكثر استخداماً هي المربى أي نوع مفضل، وهناك حشوات أخرى كثيرة مثل الكريمة والشوكولاتة والكراميل وكلها حسب الشئ المحبب لكم يمكن استخدامه.
مقادير السويسرول
- سنحتاج إلى 5 بيضات طازجة بدرجة حرارة الغرفة.
- 90 جرام دقيق.
- 50 جرام سكر و 70 جرام أخرى.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 50 جرام حليب + 50 جرام زيت نباتي.
طريقة عمل السويسرول بالمربى
إذا تم الالتزام بالمقادير سوف تنجح معكم الوصفة تماماً وربما تصبحوا كالمحترفين مثل المحلات، هذه الحلويات يمكن أن تقدم في المناسبات مثل أعياد الميلاد وغيرها، عليكم إتباع الخطوات التالية:-
- نحضر 2 إناء عميق ثم نفصل الصفار عن البياض.
- نبدأ بالصفار أولاً نضع جرام الملح ونخلط، ثم نضيف الـ50 جرام السكر، ثم نخفق الخليط بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق، حتى يصبح اللون فاتح والقوام سميك متجانس مثل الكريمة.
- ثم نأخذ البياض ونبدأ بالخفق المستمر حتى يتكون المارينج، وقتها نضيف الـ70 جرام السكر الأخرى ولكن على ثلاث مراحل مع الخفق المستمر.
- نضيف مزيج الصفار المخفوق على المارينج ثم نقلب بواسطة ملعقة برفق من تحت إلى فوق حتى يتجانس المزيج جيداً.
- ننخل الدقيق والبيكنج بودر على الخليط ونقلب برفق في إتجاه واحد أو من أسفل لأعلى حتى يختفي الدقيق تماماً.
- نحضر إناء عميق أيضاً نضع به 50 جرام حليب مع 50 جرام الزيت، ثم نأخذ كمية حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من مزيج الكيك ونخلط مع الحليب والزيت.
- ثم نسكبه على خليط الكيك الأول ونقلب جيداً.
- نحضر صينية مستطيلة مقاس 30*40 سم تدهن بالزيت ثم نضع ورق الخبز.
- يسكب الخليط بالصينية ويخبط على الطاولة للتخلص من الهواء الزائد.
- نخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
طريقة لف السويسرول
بعد ما تخرج الكيك من الفرن نتركها تبرد تماماً، نضع ورقة خبز أخرى بنفس الطول على الوجه ونقلب الكيك ثم نحاول نزع الورقة الأولى برفق، نساوي الأطرف حتى يكون الشكل مستطيل متساوي، نضع كمية مناسبة من المربى ثم نثني الطرف مع الضغط برفق بواسطة ورقة الخبز، نستمر في الثني حتى تلف كلها، نلصق طرف الورقة بلصق ورقي ثم نضع السويسرول في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، بعد ذلك يخرج ويقطع حلقات دائرية ويقدم.
