زي المحلات مقرمش ولذيذ..أسرار عمل بلح الشام في البيت بمقادير مظبوطة ناجحة أحلي من الحلواني

تعد حلوى بلح الشام من بين أبرز الحلويات الشرقية المشهورة التي تحظى بشعبية كبيرة، حيث يمكن استمتاع الملايين من الأشخاص في مختلف أنحاء العالم العربي بهذا النوع الفريد من الحلويات، وتعود أصول بلح الشام إلى المنطقة الشامية، إلا أنها أصبحت منتشرة بشكل واسع في دول مثل مصر والسعودية بفضل طعمها اللذيذ والمميز، ويمكن إضافة مجموعة متنوعة من الحشوات مثل الكريمة والشوكولاتة والجبن وغيرها، ويعد تحضيره في المنزل تجربة ممتعة ومشوقة، حيث يمكنك أن تكوني الساحرة الخاصة بالحلويات وتبهري أسرتك وضيوفك بمهاراتك الفنية.

طريقة عمل البلح الشام المقرمش

بلح الشام هو من أشهر الحلويات الشرقية ويتميز بقوامه الهش وحشوته اللذيذة، فيما يلي طريقة عمل بلح الشام:

مكونات بلح الشام:

• كوب واحد دقيق أبيض.
• كوب ماء.
• 3 عدد بيض.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة صغيرة نشا.
  قليل من ملح الطعام.
• قليل من الفانيليا.
• مكونات الشربات:
• 2 أكواب ماء.
• 2 أكواب سكر.
• عصير نصف ليمونة.
• رشة فانيليا.

طريقة عمل بلح الشام:

1. في وعاء عميق، ضع الماء والزيت وضعهما على النار حتى يبدأ الخليط بالغليان.
2. بعد الغليان، أضف الدقيق والفانيليا والنشا والملح، وقم بالتقليب المستمر حتى يتكون خليط متجانس.
3. قم بمواصلة العجن على نار هادئة حتى يتماسك العجين ويتحول إلى قوام متماسك.
4. قم بنقل العجين إلى وعاء واتركه يبرد تمامًا.
5. بعد أن يبرد العجين، أضف البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تتمازج المكونات تمامًا وتختفي رائحة البيض.
6. قم بوضع العجين في قمع مخصص لبلح الشام وقم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة.
7. اضغط على القمع لإخراج العجين في شكل حلقات أو أشكال مميزة داخل الزيت الساخن.
8. قم بتقليب بلح الشام حتى يحمر ويصبح ذهبي اللون من الجميع الجوانب.
9. بعد الانتهاء من قلي بلح الشام، قم بتصريفه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

طريقة عمل الشربات:

1. في قدر عميق، ضع الماء والسكر وقم بتسخينهما على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ الشربات بالغليان.
2. بعد الغليان، أضف عصير الليمون والفانيليا وقم بالتقليب لمدة دقيقة، ثم ارفع الشربات عن النار واتركه يبرد تمامًا.