المخمار المغربي المورق سهل وسريع التحضير

يتميز المطبخ المغربي بالعديد من أصناف المعجنات ومنها المخمار المغربي الذي يحضر بشكل أساسي من الدقيق والسميد، بالإضافة إلى الحليب والخميرة، ويطهى في المقلاة ثم يقدم مع الأكلات الخفيفة مثل المربى والعسل والجبن، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة الصبح، طريقة سهلة وناجحة لعمل المخمار المغربي بمكونات بسيطة وبمقادير مضبوطة.

مكونات المخمار المغربي

• 2 كوب دقيق.
• 2 كوب سميد ناعم بودرة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• كوب حليب دافئ.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ حسب حاجة العجين.
• خليط التوريق (نصف كوب زبدة مذابة + نصف كوب زيت).

  

طريقة التحضير

1. نخلط كوبين من الدقيق مع كوبين من السميد الناعم البودرة، ثم نضيف ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة خميرة فورية.
2. نزود كوب من الحليب الدافئ وملعقة صغيرة من الملح ونعجن المكونات مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج حسب حاجة العجن.
3. نعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ثم نقطع العجين إلى 7 كرات وندهنها بخليط التوريق المكون من نصف كوب زبدة مذابة ونصف كوب زيت.

طريقة تشكيل المخمار المغربي

نغطي كرات العجين لمدة 10 دقائق حتى يسهل فردها، ثم نفرد كرة العجين باليد بمساعدة خليط التوريق حتى تصبح دائرة كبيرة ورقيقة، ونطبق الأطراف على بعضها لتصبح بشكل مستطيل طويل ثم نلفها رول، ونكمل كل القطع بنفس الطريقة.

نضغط على الرول بأيدينا من الجانبين ثم نفرده بشكل دائري، ونكمل كل رولات العجين بنفس الطريقة، ونتركها تختمر لمدة عشر دقائق ثم نسخن مقلاة على النار وندهنها بقليل من الزيت، ثم نضع المخمار في المقلاة الساخنة مع التقليب المستمر على نار هادئة حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي من الجانبين، ونكمل تسوية باقي الكمية بنفس الطريقة، ثم يقدم بألف صحة وعافية.