طريقة تحضير تشويحة الكبدة.. نكهة لذيذة مع دهون قليلة

طريقة عمل تشويحة الكبدة.. دهون قليلة ومذاق لذيذ

تشويحة الكبدة على نار عالية تُعتبر من أفضل الطرق للحصول على مذاق غني ومميز، وهي وصفة تبقى خفيفة وصحية بفضل استخدامها لكمية محدودة من الدهون ومدة الطهي القصيرة، هذه الطريقة تحافظ ليس فقط على نكهة الكبدة، بل تساهم أيضًا في الحفاظ على قيمتها الغذائية، في هذا التقرير سنعرض لكم وصفة الشيف مي صيام لتحضير تشويحة كبدة سهلة وسريعة، تعد مثالية في أي وقت تودين فيه تناول طبق مغذٍ ولذيذ.

المكونات

نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح

2 فص ثوم مفروم

ملعقة صغيرة خل

ملح وفلفل أسود

رشة كمون

شرائح فلفل ألوان أو حامي حسب الرغبة

ملعقة زيت أو سمن بلدي

طريقة التحضير

لا يجب غسل الكبدة بالماء مباشرة، بل يُفضل مسحها باستخدام ورق مطبخ مبلل بقليل من الخل، حيث أن الغسل الزائد قد يفقدها نكهتها المميزة، في مقلاة ساخنة جدًا، يتم إضافة الزيت أو السمن ثم الثوم وقلبيهم حتى تفوح رائحة مميزة، أضيفي الكبدة مباشرة على نار عالية وقلبيها بسرعة حتى يتغير لونها، بعد ذلك قومي بإضافة الخل والكمون والفلفل الأسود في المرحلة الثانية من التشويح، وأضيفي شرائح الفلفل الألوان أو الحامي في الدقيقة الأخيرة فقط للحفاظ على قرمشته، تأكدي من عدم ترك الكبدة على النار أكثر من 7 دقائق حتى لا تجف.

تشويحة الكبدة

تحضير الكبدة