بأسرار الحاتي.. طريقة عمل الفراخ المشوية احلى من الجاهزة

الفراخ المشوية تعد الفراخ المشوية من الأكلات الشرقية المميزة التي نعشق جميعًا رائحتها ومذاقها، ولكن قد يجد البعض صعوبة في تحضير التتبيل الأصلية لها، أو شويها بدون فرن، لذا ومن خلال هذا المقال سنتعرف على المقادير الأصلية لتحضير ألذ فراخ مشوية في المنزل.

طريقة عمل الفراخ المشوية

المقادير

• دجاجة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ثوم.
• ماء فاتر.
• معلقة خل أبيض.
• عصير ليمونة.
• ملعقة كاتشب
• ملعقة باربكيو صوص
• ملعقة صلصة طماطم.
• علبة زبادي

مقادير التتبيل

• فلفل أسود.
• ملح أبيض ناعم.
• ملعقة بابريكا.
• توابل فراخ.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.

طريقة التحضير

• أغسل الفراخ جيدًا ونظفيها من الداخل والخارج باستخدام الماء الفاتر والخل والدقيق والليمون للتخلصي من رائحة الزفرة نهائيًا.
• قطعي الفراخ على الطريقة المناسبة لك، ثم أتركيها تتصفي تمامًا من المياه الزائدة.
• شرحي الفراخ من الداخل بالسكينة، ولكن راعي إلا يتقطع الجلد.
• أحضري وعاء الخلاط وضعي به بصلة مقطعة لقطع متوسطة، فص ثوم، ماء فاتر، معلقة خل أبيض.
• أحضري صينية بحجم مناسب، وضعي الدجاجة بداخلها، ثم ضعي عليها الخليط السابق.
• ثم قومي بإضافة كوب من الزبادي، وملعقة من الكاتشب، وملعقة من الصلصة، وعصير ليمونة، وفلفل أسود، وملح، وببريكا، وتوابل الفراخ.
• تبلي الفراخ بالخلطة السابقة من الداخل والخارج جيدًا، ثم غلفي الصينية بغطاء محكم.
• اتركي الفراخ في التتبيلة لمدة ليلة كاملة حتى تتشرب التتبيلة تمامًا وتصبح طرية ولذيذة.
• أحضري صينية غير لاصقة وضعي بها ملعقة من الزيت مع ملعقة من السمن أو الزبدة، وسخنيهم قليلًا، ثم ضعي قطع الفراخ بالتدريج، حتى يصبح لونها أحمر.
• ثم أحضري صينية أو طاسة، وأدهنها بصوص الفراخ المتبقي من التتبيل، ثم ضعي بها قطع الفراخ
• وضعي عليها الماء المغلي.
• ثم غطي الوعاء على نار هادئة، وأتركها لمدة ربع ساعة.
• بعد ذلك يمكنك فتح الغطاء والاستمتاع برائحة ومذاق الفراخ المشوية اللذيذة.