منوعات
طريقة عمل المعمول بالسميد بحشوة التمر زي المحترفين من غير تعب
المعمول بالسميد من أشهر الأكلات الشهيرة الحلوة في المجتمع الشرقي، حيث إن لها الكثير من المحبين لطعمها اللذيذ وذوبانها في الفم، ومن الجدير بالذكر أن لها قوام هش ورقيق فهي من الوصفات المناسبة للكبار والصغار، كما أن لها طرق سهلة التحضير وفي وقت بسيط ولها شكل جميل للتقديم في المناسبات أو العزائم العائلية.
مكونات وصفة المعمول بالسميد
يمكن تحضير المعمول بطعم لذيذ وهش وخفيف على المعدة في المنزل من خلال تحضير المكونات التالية:
المكونات الأساسية:
- ثلاثة أكواب من السميد الفاخر.
- كوب واحد من الزبد أو السمن البلدي السائل.
- نصف كوب من السكر البودر.
- ملعقة صغيرة من المحلب المطحون حسب الرغبة يمكنك عدم وضعه في المعمول.
- كوب كامل من الدقيق المنخول حتى لا يتكتل في المكونات ويصبح المعمول هاش.
- نصف كوب من الماء أو اللبن الدافئ.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد الغير ملون.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
مكونات الحشو:
- كوب كامل من عجينة التمر.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة من القرفة.
- ربع ملعقة من جوزة الطيب حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة عمل المعمول بالسميد بحشوة التمر
يمكننا تحضير وصفة المعمول بالسميد بحشوة التمر بوصفة المحترفين من خلال تطبيق الخطوات التالية:
- قومي بتحضير وعاء كبير وقومي بوضع الثلاثة أكواب من السميد الفاخر مع الكوب الكامل من الدقيق المنخول والمحلب حسب الرغبة ثم قومي بإضافة الزبدة وعليكي بخلط المكونات ومزجها بعضها البعض.
- ثم قومي بتركها لمدة ست ساعات أو ليلة كاملة حسب رغبتك حتى تجعلي السميد يتشرب الزبدة بالكامل، وهنا عليكي أن تقومي بوضع الخميرة الفورية في لبن دافئ وقومي بإضافة السكر وماء الورد والزهر.
- وهنا عليكي أن تنتظري حتى تكون العجينة متماسكة وانتظري ان ترتاح العجينة لمدة نصف ساعة، وابدئي في تحضير حشوة المعمول خلال تلك المدة.
- ويتم تحضير الحشوة من خلال القيام بوضع التمر المعجون بالزبدة ومعلقه القرفة وجوزة الطيب وماء الزهر حتى يصبح له رائحة لذيذة، ثم قومي بتشكيل الحشوة بحجم حبات صغيرة حتى يتم وضعها في السمي
- وبعدها يتم تشكيل المعمول من خلال تقسيم العجينة على حجم كرات متوسط الحجم، ويتم حشوها بالحشوة المجهزة ويتم التأكد من انغلاق حبات السميد
- ثم يتم تشكيل المعمول بأستخدام قوالب بلاستيكية أو خشبية وبعدها يتم تحضير الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونقوم بوضع المعمول في صينية بورق الزبدة حتى لا يلتصق المعمول بالصينية.
- ويتم إخرجاه بعد ربع ساعة أو أقل حسب نسبة تسوية الفرن وتقومي بتركه مدة مناسبة حتى يهدأ من الحرارة وتقومي برش السكر البودرة فوقه وتقومي بوضعه على صينية التقديم.
