منوعات
“جربي وهتدعيلي” طريقة عمل عرق الفلتو في الفرن بطعم وريحة مش هتنسيها
عرق الفلتو هي لحمة جيدة التسوية يتم صنعها في المناسبات والعزومات والاحتفالات السنوية، وتسمي في محلات الجزارة بعرق الفلتو فهي سهلة التحضير وأكلة مميزة تحصل على تقدير كبير من محبين اللحوم، ويتم تحضيرها بعد القيام بإزالة الدهون بشكل مناسب ويتم تحضيرها بأكثر من طريقة حسب الرغبة مثل الشوي أو التحمير بالسمن أو الزيت.
مقادير وصفة عرق الفلتو
المقادير والأدوات:
- عرق فلتو بوزن كيلو ونصف من اللحم.
- كوبان من شوبة اللحمة بالخارج.
- كوب إلا ربع من الماء المغلي.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- فنجان واحد من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الزبدة الغير المجمدة.
- ملعقتان ممتلئتان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
طريقة عمل عرق الفلتو
يمكن تحضير عرق الفلتو بالثوم وزيت الزيتون بوصفة لذيذة لضيوفك في البيت من خلال اتباع الخطوات التالية:
- يتم تحضير الفرن وتشغيله على 180 درجة مئوية وتقومي بوضع المعلقة الصغيرة من الملح المقدار المناسب للفلفل الأسود حسب الرغبة والفنجان من زيت الزيتون والزعتر الناعم.
- ثم يتم غمر عرق الفلتو بالمكونات المخلوطة وتركها فترة جيدة حتى تتشرب من الخلطة جيدا، ويتم تشويح عرق الفلتو في مقدار مناسب من السمنة حتى تأخذ اللون الأحمر الفاتح أو الروز الفاتح حسب مقدار الرغبة في التسوية
- ومن ثم استخراجها من على النار ووضعها في ورق من الألمونيوم حتى يسحب الحرارة بشكل أقوى وجعلها كاملة التسوية ويظهر بها طعم التوابل والمقادير المضافة، وبعد وضعها في ورق الألومنيوم يتم وضعها في صينية مناسبة الحجم وتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
- ثم يتم ترك عرق الفلتو لمدة ساعتين في الفرن حتى يستوي جيدا ومن ثم خلع ورق الألمونيوم من العرق ووضع عرق الفلتو مع تشغيل الشواية داخل الفرن لمدة ربع ساعة حتى تتحمر جيدا وتأخذ اللون الذهبي المائل إلى الأحمر الداكن.
- وبعدها يتم وضع الثوم على معلقتين من الدقيق على المتبقي من الزبدة ومزج المكونات حتى يصبح القوام مناسب، ثم يتم وضع كوبان من شوربة لحمة عرق الفلتو ومزج المكونات جيدا.
- وبعد ذلك يتم وضع الثوم المفروم على الخليط ووضعهم على النار حتى يصبح القوام غليظ ويتم وضعه في طبق مناسب لتقديم الخليط، ثم يتم تقطيع عرق الفلتو إلى شرائح متساوية ووضعها في أطباق التقديم وهي كاملة التسوية مع وضع الصوص الذي تم تحضيره.
