مثلثات سمبوسك جبنه مقرمشة هشة من جوه ومقرمشة من برة

السمبوسك بالجبنة من المقبلات في المطبخ العربي، حيث تتميز بقوامها المقرمش وحشوتها الغنية التي تجذب الكبار والصغار على حد سواء، حيث تقدم عادةً على الموائد في شهر رمضان المبارك، كما تعتبر خيار مثالي في المناسبات والتجمعات العائلية، كما تتعدد حشوات السمبوسك، ولكن تظل حشوة الجبنة من الأكثر انتشار سنتناول طريقة تحضير السمبوسك بالجبنة بخطوات واضحة ومبسطة.

طريقة سمبوسك جبنه ذهبي مقرمشة

1. لصنع العجينة نحتاج الى عدد كوبان ونصف من الدقيق المنخول
2.  ملعقة صغيرة من الخميرة فورية
3.  ملعقة صغيرة من الملح
4. عدد أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
5.  ماء فاتر للعجن حسب الحاجة

مكونات حشو مثلثات السمبوسك مقرمشة

1. نحتاج إلى 250 جرام من جبن الفيتا
2. مع 100 جرام من جبن العكاوي المنقوع في ماء.
3. ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف أو البقدونس المفروم
4. كمية كافية من الزيت النباتي

تحضير مثلثات سمبوسك مقرمشة ذهبية

• جهزي العجينة في وعاء نخلط الدقيق مع الخميرة والملح، ثم نقوم بإضافة الزيت النباتي ونفرك المكونات بأطراف الأصابع حتى تتجانس.
• ثم ننزل عليهم بالماء الفاتر تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متوسطة الليونة، تغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
• ثم نقوم بتفتيت جبن الفيتا وجبن العكاوي في وعاء، وننزل عليها بالزعتر الجاف أو البقدونس المفروم ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح بسماكة رقيقة، ثم تقطع العجينة إلى دوائر صغيرة باستخدام قطاعة دائرية أو كوب.
• ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة، ثم تطوي العجينة على الحشوة لتشكيل نصف دائرة، ثم نضغط على الأطراف جيدًا لإغلاقها، ويمكن استخدام شوكة لتزيين الحواف والتأكد من إحكام الإغلاق.
• ثم نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، نقلي السمبوسك على دفعات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
• ثم نرفع السمبوسك من الزيت ونضعها على ورق مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، لكي يكون لديك سمبوسك أقل دهنية، يمكن خبزها في الفرن بدلاً من قليها.
• حيث ترتب السمبوسك على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت، وندهن وجهها بالزيت أيضًا، ثم نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.