منوعات
الميني بيتزا الشهية بثلاثة أكواب دقيق فقط أشهى من الأفران
هناك معجنات كثيرة خاصة بكل ثقافة وكل مدينة ولكن القليل منها هو ما يعجب جميع الثقافات ويتنقل بينها طوال الوقت مثل البيتزا، فعلى الرغم من أنها إيطالية الأصل ولكنها وصلت إلى الدول العربية الآن وتتفنن تلك الدول في تحضير البيتزا بطريقتها وإضافتها الخاصة حتى وصلنا إلى الميني بيتزا، والميني بيتزا هي نفس عجينة البيتزا ولكن نقطعها إلى دوائر أصغر للحصول على كمية أكبر فما هي طريقة عمل الميني بيتزا؟
مقادير عجينة الميني بيتزا
ذكرنا لكم أنه لا اختلاف في هذه العجينة المخصصة للميني بيتزا عن تلك المخصصة عن البيتزا العادية بحجمها المعتاد ولكن الاختلاف في التقسيم والتحضير، حيث تتطلب الوصفة تلك المواد:
- من الدقيق: 2.5 إلى 3.5 كوب.
- زيت أو زبدة: ¼ كوب.
- ملح: ذرة أو كمية تقل عن الملعقة.
- خميرة سريعة: ملعقتين بنفس الحجم.
سكر: نفس مقدار الخميرة. - حليب: يجب أن يكون دافئ وكميته كوب إلى كوب وربع.
- الحشو: فلفل ألوان، جبنة، طماطم، هوت دوج، دجاج حسب رغبتكم والمتاح.
طريقة إعداد الميني بيتزا
الآن إلى الفيصل بين البيتزا العادية والميني بيتزا وطريقتها كالتالي:
- في الخطوة الأولى نقوم بتنشيط الخميرة من خلال إضافتها إلى الحليب ومزج السكر معها ثم نقلبهم في الحليب ونتركهم خمس دقائق حتى تنشط وذلك بملاحظة تكون رغوة على قمة الحليب.
- يوضع مقدار الدقيق كله أو ننقص منه نصف كوب ونضف له الملح وبعد أن تنشط الخميرة نصب الحليب على الدقيق لتكوين العجينة.
- إذا احتجنا إلى دقيق أكثر نصب المقدار المتبقي وإذا احتجنا إلى سائل أكثر نضيف حليب أكثر ثم أثناء العجن نمزج كمية الزيت ونعجن باستمرار.
- يجب أن تكون العجينة قوامها هش ولين حتى يكون مذاقها أفضل وعلينا بعد تلك الخطوة أن نغطي العجينة ما يقرب من ساعة إلى اثنتين ففي الشتاء يكون التخمير أصعب ويحتاج لوقت أطول فيفضل أن يتم في جو دافئ.
- عندما تتخمر تمامًا نأتي لخطوة التقسيم حيث نقطعها إلى دوائر بحجم متساوي ثم تفرد كل دائرة ونرصها في صينية مدهونة بالدقيق والزيت ونبدأ بإضافة الحشو لكل واحدة منهم حسب رغبتكم.
