منوعات
فطيرة طاقية السلطان التريندي الجديدة والخطوات بالتفاصيل افعليها ولن تندمي
من أكثر الحلويات “التريندي” الأيام الأخيرة وصفة طاقية السلطان، حيث اعتمدت في تلك الوصفة على استخدام عجينة البريوش الخفيفة والهشة التي يتم حشوها بالشيكولاتة سواء الذائبة أو قطع الشيكولاتة واقبل الجميع على الوصفة وهناك آخرون يرغبون في تحضيرها ونضع لكم طريقته في الأسطر الآتية.
مكونات فطيرة طاقية السلطان
لن نضطر إلى استخدام مواد صعبة أو مكلفة حيث نحتاج إلى:
- 3.5 كوب دقيق.
- فانيليا.
- واحد كوب النصف ماء والنصف حليب وبحرارة دافئة.
- بياض حبة بيض.
- 2 ملعقة فانيليا و5 سكر.
- ربع الكوب زيت.
- 1.5 ملعقة كاكاو.
- زبدة للعجن الأخير.
- للوجه: الصفار مع فانيليا وملعقتين حليب.
طريقة عمل فطيرة طاقية السلطان
- في البداية نضع السوائل من حليب وزيت وماء سويًا ثم عليهم الخميرة والسكر وتقليبة بسيطة ثم نضع رشة الفانيليا لأننا سنقوم بمزح بياض البيض معهم.
- يراعى أن يكون هناك تقليب سريع بعدها لكي لا يتماسك البياض نظرًا لدفئ البيئة الموضوع بها وعندما نتأكد من التمازج التام نبدأ في صب الدقيق.
- يصب الدقيق بكميات يوضع الكوب الأول مع تقليب العجين ثم الكوب الثاني وتقليبة أخرى ثم مع الكوب الثالث نبدأ في العجن حتى نصل إلى قوام مناسب لنا على أن يكون هش.
- نضع كمية الدقيق كلها ونعجن العجينة جيدًا ثم نقطع العجين لجزئين ولكن متساويان الأول يوضع عليه كمية بسيطة زيت أو زبدة ويعجن مرة أخرى ثم يغطى للتخمير، أما الثاني يوضع عليه كاكاو مع مادة دهنية لسهولة تلوين العجين به ثم تغطى العجينة أيضًا للتخمير وقد يحتاج إلى ساعتين.
- نأتي للمرحلة الثانية ونقوم بفرد العجينة الأولى على السطح النظيف المرشوش بالدقيق حتى تصبح خفيفة على شكل مستطيل ثم العجينة الثانية تفرد بجانبها بنفس الشكل ونقوم بعدها بنقل الشيكولاتة على الفانيليا.
- الآن علينا اختيار الحشو فكما ذكرنا ممكن شيكولاتة سبريد ذائبة للفرد أو قطع من الشيكولاتة أو مكسرات إذ توضع في الجزء العلوي من العجين ثم الجزء السفلي يتم تقطيعه شرائط بالطول.
- يتم في الخطوة القادمة لف العجينة من منطقة الحشو حتى الشرائط وتلف تلك الشرائط على العجينة ثم نلفها وتوضع في الصينية وتتخمر لساعة إضافية.
- عندما تمر الساعة نقوم بمسحها بالبيضة والحليب والفانيليا ونضعها للتسوية في الفرن.
