طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالمشروم مثل المطاعم في المنزل

طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالمشروم مثل المطاعم هي من الأكلات الإيطالية الشهية المحببة للكبار وللصغار على حد سواء، وبيكاتا الفراخ بالمشروم هي صدور الدجاج المغطاة مع خليط من الدقيق والحليب والليمون، ويتم قليها مع شرائح المشروم، وللحصول على بيكاتا الدجاج عليك باستخدام الصدور الطازجة ويمكن إضافة الأعشاب الطازجة للحليب مثل البقدونس أو الزعتر للحصول على مذاق أفضل، كما يمكن إضافة بعض الخضروات  للمقلاة مع المشروم ليكون الطبقي غني أكثر مثل الفلفل الرومي والجزر، هذا تعتبر بيكاتا الدجاج بالمشروم من الأكلات المغذية والأطباق التي تحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية، وبالتالي فهي تمنح الإنسان المزيد من الطاقة.

طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالمشروم

لعمل بيكاتا الدجاج بالمشروم يجب تحضير المقادير التالية مع الحرص على مضاعفة الكمية أو عمل كمية أقل على كافة المقادير حسب الرغبة، ولعمل البيكاتا تحتاج إلى المقادير التالية:

1. نصف كيلو من صدور الدجاج الشرائح.
2. كوب من المشروم الطازج أو المعلب يكون مقطع إلى حلقات.
3. 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
4. فص من الثوم المفروم.
5. ملعقة صغيرة من الملح.
6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
8. ربع كوب من عصير الليمون.
9. كوب ونصف من شوربة الدجاج.
10. كوب من الدقيق لتغطية الدجاج.
11.   نصف كوب من كريمة الطهي.

يمكن استبدال كريمة الطهي بكوب من الحليب مضافًا إليه ملعقة من النشا ومثلث جبنة، أو إضافة نصف كوب من القشطة مع ربع كوب من الحليب، أو يمكن إضافة ملعقة من الزبدة مع تشويح بها ملعقة من الدقيق وإضافة كوب من الحليب، لعمل بشاميل خفيف.

خطوات تحضير بيكاتا الدجاج بالمشروم

للتمكن من الحصول على بيكاتا المشروم عليك بوضع في وعاء كبير كمية من الدقيق، وقم بتغطية الدجاج بالدقيق، ثم ضع المقلاة على النار مع إضافة إليها نصف ملعقة كبيرة من الزبدة، وتترك حتى الذوبان ثم ضع الدجاج ويتم التقليب حتى الحصول على لون للدجاج بسيط، وفي تلك اللحظة يتم رفع الدجاج ويوضع جانبًا، ثم ضع في نفس المقلاة ملعقة كبيرة من الزبدة، والثوم والمشروم، ويتم تتبيل المشروم بالملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج، ثم ضع الشوربة، وتترك على النار حتى الغليان، ثم أضف الليمون والكريمة، وابدأ بوضع الدجاج، ويترك لمدة 5 دقائق حتى النضج، ثم ترفع البيكاتا من على النار وتقدم مع المكرونة أو الأرز.