منوعات
“طعمها خطير”.. طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني في المنزل بسرعة وبسهولة في عشر دقائق بمذاق رائع ومميز
يعد طبق الكبدة الإسكندراني هو طبق شهير ومميز في المطبخ المصري، يتكون بشكل أساسي من الكبدة التي يتم طهيها بطريقة مميزة وخاصة جدا، ويعتبر طبق الكبدة الإسكندراني جزء من تاريخ مدينة الإسكندرية في مصر وكان له الكثير من الشهرة بين البلاد العربية، تقدم فيه الكبدة مقطعة إلى قطع صغيرة والتي يتم طهيها مع مزيج من مجموعة من التوابل والبهارات المميزة والخضروات أيضاً وهي البصل والثوم والفلفل الحار والطماطم، كما يمكن إضافة البقدونس والكزبرة إليها حسب الذوق الخاص، يتم تقديم الطبق ساخنًا ويمكن تناول بجانبه الخبز على الإفطار أو العشاء.
مكونات طبق الكبدة الإسكندراني
تختلف طرق طهي وتحضير الكبدة الإسكندراني من أسرة إلى أخرى، يمكن أن يتم إضافة عدة مكونات أو توابل مختلفة على حسب التفضيلات الذوقية وسنذكر لكم مكوناته الرئيسية.
المكونات
- ½ كيلوغرام من الكبدة المقطعة لشرائح رفيعة.
- 2 بصلة كبيرة يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- 2 ثمرة فلفل ألوان نقطعه شرائح .
- ثمرة طماطم أو أكثر مقطعة إلى شرائح.
- 2 قرن فلفل أخضر حار أو حسب الرغبة ويتم تقطيعها شرائح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح وفلفل أسود نترك مقاديرهم حسب الرغبة.
طريقة تحضير وصفة الكبدة الإسكندراني الشهية
- نضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يسخن، ثم نضيف البصل ونقوم بتقليبه حتى يصبح شفافاً.
- نضيف الثوم ونقلبه مع البصل لمدة دقيقة لا أكثر.
- نضيف شرائح الكبدة المقطعة ونقوم بتقليب المكونات جيداً حتى تنضج الكبدة من جميع الجوانب.
- نضيف شرائح الفلفل الملون والفلفل الأخضر وشرائح الطماطم ونقلب المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تتجانس المكونات.
- نضيف القليل من عصير الليمون والخل الأبيض والبقدونس والكمون ونخلطهم جيداً.
- قومي بتقديم الكبدة الإسكندراني الساخنة مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة الخاصة.
