منوعات
كحك العيد .. اعمليه بسهولة في البيت ووفري فلوسك والطعم حكاية
يعتبر كحك العيد من أهم الحلويات الاساسية في عيد الفطر المبارك فجميع الأسرة تقوم بتحضيره في المنزل أو شراؤه جاهز من المحلات بأسعار باهظة، لذلك الآن نتعرف على أسهل طريقة للقيام بتخضيره والاستماع بالنتيجة المرضية وبمذاقه الرائع بجانب أنه لا يحتاج سوى تكاليف قليلة وخطوات سهلة وسريعة.
مكونات عمل كحك العيد
- كيلوجرام دقيق.
- 500 جرام سمن بلدي.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ريحة الكحك.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- كوب ماء دافئ أو حليب دافئ.
مكونات الحشوات:-
- لعمل حشوة العجمية نحتاج إلى:-
- 2 ملعقة كبيرة سمن، 2 ملعقة كبيرة دقيق، ملعقة صغيرة سمسم، كوب عسل نحل، نصف ملعقة صغيرة ريحة الكحك.
- لحشوة التمر نحتاج إلى:- نصفكيلو تمر معجون، 2 ملعقة كبيرة زبدة، نصف ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة التحضير
- أولا نقوم بنخل المكونات الجافة وهى الدقيق مع البيكنج بودر والملح وريحة الكحك والمحلب للحصول على خليط متجانس، وبعد ذلك نقوم بإضافة السمسم المحمص إلى الخليط الجاف.
- ثم نسخن السمن جيدًا وبعدها يصب فوق خليط الدقيق، مع التقليب حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا.
- بعد أن يبرد الخليط قليلًا، يفرك باليد حتى يصبح مثل الرمل المبلل، هذه الخطوة مهمة للحصول على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
- يضاف السكر البودرة ويخلط جيدًا، وبعدها نضع الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نقوم بتغطية العجينة وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة قبل التشكيل.
- للقيام بتحضير حشوة العجمية، نقوم بتحميص الدقيق في السمن حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يضاف العسل والسمسم وريحة الكحك مع التقليب حتى تتماسك العجمية، وبعد أن تبرد نشكلها الى كور صغيرة.
- للقيام بتحضير حشوة التمر، نخلط التمر مع الزبدة ونشكلهم إلى كرات صغيرة الحجم.
- وبعد أن ترتاح العجينة بأخذ قطعة صغيرة من العجينة وتشكل كرة، يتم عمل حفرة صغيرة في المنتصف ووضع الحشوة المختارة، ثم تغلق العجينة برفق.
- يمكن ترك الكحك سادة أو ينقش باستخدام منقاش الكحك، وبعدها يرص الكحك في صينية مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة.
- نترك الحكك يرتاح قبل دخوله الفرن لمدة نصف ساعة، وبعدها يدخل الفرن على الرف الأوسط حتى يصبح لونها ذهبي فاتح، ثم يترك الكحك ليبرد تمامًا قبل رشه بالسكر البودرة.
