منوعات
بـكيلو حليب فقط .. طريقة عمل 2 كيلو سمن بلدي مصنعة في المنزل والطعم ولا أروع
يعتبر السمن البلدي من أهم المكونات التي يحتاجها كل منزل مصري، حيث أن نجاح أي وصفة يتوقف على وجود السمن البلدي بها؛ فهي مغذية ومفيدة للجسم والعضلات، ولكن الكثير من الأسر لا تستطيع شرائها بشكل مستمر بسبب أسعارها الباهظة داخل الأسواق واستغلال التجار لبيع هذه السلعة المهمة، وفي هذا المقال سوف نشرح خطوات صناعة السمن البلدي في المنزل بطريقة مفصلة.
مقادير صناعة السمن البلدي
- كيلو سمن كريستال.
- كيلو حليب كامل الدسم.
- نصف كيلو حليب خالي الدسم.
- نصف كوب زيت.
- رائحة السمن البلدي.
- ماء مثلج.
طريقة التحضير
- يلزم إحضار بولة واسعة ووضع بها كمية الحليب سواء الدسم أو بدون مع إضافة السمن الكريستال والزيت والتقليب بشكل جيد حتى تذوب كمية السمن في الحليب وتعطي لون ذهبي للمزيج.
- قد تستغرق الخطوة السابقة 20 دقيقة، ثم نضع المزيج في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى يصبح القوام ثقيل جدًا.
- نقوم بتقليب المزيج ثم نضعه في محضر الطعام ولطه بشكل جيد للحصول على قوام كريمي، وقد تستغرق هذه العملية 15 دقيقة.
- يلزم إضافة رائحة السمن البلدي التي توجد عند العطار، ثم الخلط مرة أخرى لامتزاج المزيج.
- نضيف كمية السمن البلدي التي تم تحضيرها في بولة واسعة ونقلها للثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم نخرجها ونقوم بتقليبها ونعيدها للثلاجة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
- نضع ماء مثلج في بولة واسعة لاستخدامها في عمل أشكال للسمن البلدي على شكل كرات للحفظ لحين الاستخدام.
- عند استخدام السمن المصنع بهذه الطريقة سوف تجده مماثل تمامًا للسمن البلدي المصنع الذي يباع في الأسواق، ولكن لا يقارن هذا النوع بالسمن البلدي الفلاحي، حيث أن الفلاحي له طعم ومذاق خاص، وتعتبر هذه الطريقة هو نموذج مصنع يحاكي رائحة السمن الفلاحي.
هل السمن البلدي المصنع مفيد للصحة
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات التي لها أهمية على جسم الإنسان ولكن ليس كأهمية الزبد الفلاحي، ومن أهم ما تمد به الجسم هو التالي:
- مصدر للطاقة: يوفر السمن البلدي المصنع الطاقة للجسم مثل السمن البلدي الفلاحي.
- احتواءه على بعض الفيتامينات: إذا تم استخدام حليب كامل الدسم في التحضير؛ فسوف تحتوي الوصفة على بعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين أ ود.
- يمكن أن تكون هذه الوصفة بديلًا للسمن البلدي الفلاحي في الطهي وبشكل خاص للذين يبحثون عن خيارات أقل تكلفة.
نصائح لتناول السمن البلدي المصنع
يمكن صناعة هذه الوصفة في المنزل والإعتماد عليها بشكل معتدل، حيث أن هناك مجموعة من الاعتبارات التي يلزم التنويه عنها، وتتمثل في التالي:
- تعتبر القيمة الغذائية للسمن البلدي المصنع أقل من الفلاحي، حيث يعتمد على مكونات أخرى مثل السمن النباتي والزيت.
- تحتوي الوصفة على نسبة عالية من الدهون المشبعة والتي يجب تناولها باعتدال لتجنب مشاكل صحية مثل ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب.
- بعض أنواع السمن البلدي المصنع تحتوي على إضافات مثل النكهات الاصطناعية أو المواد الحافظة وهي غير تكون صحية.
