خطوات بسيطة ومكونات اقتصادية لتحضير كفتة اللحمة

الكفتة باللحمة من الأطباق الشرقية الشهية التي تحظى بشعبية واسعة بفضل مذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، ويمكن تحضيرها بعدة طرق، سواء بالطريقة التقليدية أو بإضافة البرغل لجعلها أكثر طراوة وغنى بالعناصر الغذائية، وسوف نتعرف على طريقة سهلة لتحضيرها.

طريقة عمل الكفتة باللحمة

• 500 جرام لحم مفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

• أولا تحضير خليط الكفتة، في وعاء عميق، يخلط اللحم المفروم مع البصل، الثوم، والبقدونس المفروم، وتضاف التوابل (الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، البابريكا، والقرفة)، ثم يعجن الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• ويغطى الخليط ويترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
• تشكل الكفتة على هيئة أصابع أو أقراص حسب الرغبة، ويسخن القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تشوى الكفتة لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تنضج تمامًا، ويمكن شوي الكفتة في الفرن بوضعها على شبكة فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت.
• تقدم الكفتة ساخنة مع الخبز، الطحينة، وسلطة الطماطم والبصل، أو بجانب الأرز بالشعرية.

طريقة عمل الكفتة باللحمة والبرغل

• 500 جرام لحم مفروم.
• نصف كوب برغل ناعم مغسول ومصفى.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير

• لتجهيز خليط الكفتة بالبرغل، يغسل البرغل جيدًا ثم يصفى من الماء ويترك جانبًا لمدة 10 دقائق حتى يتشرب ما تبقى من الرطوبة، وفي وعاء، يخلط اللحم المفروم مع البرغل والبصل والثوم والبقدونس.
• تضاف التوابل، ثم يعجن الخليط جيدًا حتى يصبح متجانسًا، ويترك الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التشكيل.
• لتشكيل وشوي الكفتة بالبرغ، تشكل الكفتة إلى أصابع ويسخن القليل من الزيت في مقلاة، وتشوى الكفتة على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا.