منوعات
طريقة تتبيل البط مثل المطاعم الكبري أسرار لا تعرفها ربات البيوت
طريقة تتبيل البط الذي تبحث عنها العديد من ربات البيوت، فهناك سر في تتبيله البط لا يعرفها الكثير من الأمهات تبحث كل ربة منزل عن افضل طريقة لتتبيل البط مثل المطاعم الشهيرة، حيث اصبح الأمر سهل ويمكن عمل تتبيله للبط في مطبخ المنزل مثل المطاعم بكل سهولة ويسر هذا ما نوضحه إليكم في هذا المقال بالتفصيل.
طريقة تتبيل البط
علينا توفير المكونات المطلوبة التالية:
- المكونات والمقادير المطلوبة:
- ثلاث أعواد كرفس طازَج.
- بطه حسب الرغبة في الوزن من اثنين إلي ثلاثة كيلو جرام.
- عدد اثنين جزر.
- كوب دقيق متعدد الاستعمال.
- بصلة كبيرة.
- ليمون ثمرتين.
- فلفل اسمر ومستكة.
- معلقة ملح طعام.
- ورق لوري مطحون.
- معلقتين سكر.
- شوية حبهان.
- معلقة زنجبيل بودرة، ونذكركم برابط طريقة عمل السبيط المقلي.
2. طريقة عمل تتبيلة البط
- أولا في البداية يتوجب تنظيف البط من الريش، ثم غسلة بخليط الدقيق والماء مع الفرك جيدا، بالليمون، وإضافة الملح ثم بعد ذلك يجب علينا نقعه في الماء ونضيف ملح طعام ومعلقتين من السكر حتي يتم التخلص من أي شوائب ويبقي أماما وينضح لحم البط بسرعه.
- نقوم بعدها بترك البط في الخليط مدة ساعتين في الأقل فاكثر علي حسب.
- يلزم بعدها أخراج البط من الخليط وتجفيفه.
- نجهز البهارات المتوفرة مع رش الزنجبيل البودرة، مع الحبهان المطحون، وإضافة ورق لورا مطحون، بجانب الملح والفلفل الأسود.
- ثم نضع ذلك على جسم البطه بالداخل والخارج، ثم نضع ذلك في ماء مغلي ونضاف إليه الملح مع الفلفل والحبهان وورق لورا والمستكة والبصلة والجزر والكرافس قطع أو حسب الرغبة.
- بعدها يتم غليان الماء لمدة خمسه وأربعون دقيقة، حتي يجب تحمير البط ليتم أدخاله الفرن، بعد إشعاله النار وتهيئتها لمدة ربع ساعة على درجة حرارة مائتين درجة مئوي ، ثم نقوم بعد ذلك بأخراج البط.
- لنقوم بوضعه فى صينية ممتلئه بمكعبات الكوسه والجزر وشرائح البصل بجانب الملح والفلفل وورق لوري بجانب كوب من الشوربة، حتي يتم الحصول على لون لامع ومميز لذلك يجب دُهْن البطن بملعقة من الكاتشب مع العسل النحل الأبيض.
- ثم نغطي الصينية، وتركها داخل الفرن مدة نصف ساعة ليتم بعد ذلك تقديمها علي المائدة بصحتين وعافية، واليكم رابط طريقة عمل الكريب الحادق.
طريقة عمل البط الدمياطي للعزومات
هناك طرق كثيرة يمكن من خلالها عمل البط المتبل للعزائم منها البط الدمياطي أو البط بالبرتقال نكشف لكم البط الدمياطي كالتالي:
1. المكونات المطلوبة:
- برتقالة.
- حلة ماء ساخن.
- بطة متوسطة الوزن وجاهزة للطهي.
- مكعبين مرق دجاج.
- بصلة مفرومة.
- نصف كوب زيت زيتون.
- بصلتين مفروم.
- كوب شعرية.
- ثلاثة ورق لورا.
- نصف كوب زبيب.
- معلقة هيل مطحون.
- فلفل اسود.
- اربع حبات هيل.
- شوية مستكة.
- فلفل ابيض.
- كمون.
2. طريقة عمل البط بالحشو الدمياطي
- نضع في القلاية زيت الزيتون لتحمير الشعرية مع التقليب نضيف البصلة المفرمة
- نضع الزبيب ونرش الكمون والفلفل الأسود ومكعب واحد من مرقة الدجاج، بعدها يتم تشويحهم على النار.
- نجهز البطة ونحشو بالمكونات المتوفرة معنا ونغلقها.
- بعدها يتم تشويح البطة في القلاية بها زيت على النار من جميع الجوانب حتي نحصل علي اللون الذهبي.
- ثم يتم سقيها بالماء الساخن وإضافة المكعب الثاني لمرقة الدجاج وبصلة ونتركها تغلي حتي النضج.
- بعدها يتم أخراجها من ماء السلق.
- نقوم بعصر عصير البرتقال عليها مع الدهان بالزيت الزيتون.
- وأخيرًا ندخلها في الصينية بالفرن حتي يتم التحمير والشوية لتقدم بعدها بكل صحه وهنا وعافية، واليكم رابط طريقة عمل الملوخية الورق.
إلي هنا وصلنا معكم لختام شرح طريقة تتبيل البط مثل المطاعم الكبري أسرار لا تعرفها ربات البيوت.
