منوعات

وجبة لذيذة تشرف علي سفرة العزومات.. طريقة عمل المندي بالدجاج

المندي بالدجاج من الوصفات العربية التي تنتشر في دول عربية مختلفة وخاصة اليمن لذا تقوم جميع الدول العربية بتقديمه كوجبة رئيسية في المطاعم المختصة بوابات الدجاج لهذا قام العديد من الشيفات بتقديم الوصفة بأكثر من طريقة وهذا لتوفير مطلب الجميع لهذا سنتعرف على طريقة التحضير والمكونات المستخدمة بالكامل من خلال الفقرات القادمة.

مكونات عمل المندي بالدجاج

المندي بالدجاج يحتاج منك إحضار مجموعة من المكونات والتي تكون عبارة عما يلي:

  • دجاجة نصفين.
  • كوبان أرز بسمتي.
  • كركم.
  • ربع كوب زيت أبيض.
  • بابريكا.
  • زنجبيل.
  • قرفة مطحونة.
  • عود قرفة.
  • فلفل اسود وملح.
  • حبة لومي.
  • زعفران مطحون.
  • أربعة حبات قرنفل.
  • ورق غار.
  • ملعقتين سمنة.
  • ملعقتان زيت.
  • حبتان بصل.

    طريقة عمل المندي بالدجاج
    طريقة عمل المندي بالدجاج

طريقة عمل المندي بالدجاج

الطريقة التي نتبعها لتحضير المندي بالدجاج وتكون تلك الطريقة على النحو التالي:

  • ننظف الدجاج ونجهزه للتحضير عن طريق وضعه مع البهارات.
  • نحضر مقلاة على النار ونضيف إليها السمنة.
  • نضيف البصل على السمنة ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي.
  • نسكب القرفة والهيل والقرنفل ومن ثم الدجاج على نار هادئة.
  • نسكب كمية من الماء المغلي على الدجاج مع الملح والفلفل الأسود.
  • بعد النضج نغلق النار ونتركه جانبا حتى نجهز الأرز.
  • ننقع الأرز في ماء دافئ لمدة ربع ساعة.
  • نضع البصل والزيت الأبيض وهيل ولومي وباقي البهارات على النار ثم نسكب كمية من المرق.
  • بعد أن تغلي المرق نضيف الأرز نتركه على نار هادئة.
  • بعد أن نجهز الأرز نضع الدجاج في صينية في الفرن بعد دهنه بالقليل من الزيت.
  • نضع الدجاج فوق الأرز مع قطعة فحم ونتركه قليلا ثم نقدمه بالهناء والعافية.

طريقة دجاج المندي الأحمر

الطريقة التي نتبعها في تحضير دجاج المندي الأحمر بالمنزل مثل المطاعم تحتاج منك استخدام المكونات الآتية:

  • دجاج قطع.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • كوب زبادي.
  • نصف كوب صلصة طماطم.
  • ثوم مفروم.
  • زنجبيل.
  • بابريكا.
  • بهارات مندي متنوعة.
  • ملح.
  • ملعقتان خل.

خطوات عمل المندي تكون شاملة لما يأتي:

  • نمزج المكونات السابقة في إناء واسع حتى تصبح خليط واحد.
  • نضع قطع الدجاج في الخليط حتى تتغطى بالكامل.
  • نترك الخليط في الثلاجة لمدة يوم حتى تأخذ مذاق البهارات والتتبيلة.
  • نرص الدجاج في صينية فرن و نضعها لتنضج داخل الفرن.
  • بعد أن يتحمر الدجاج من جميع الجوانب نقدمها ساخنة.

هايدي سعد

هايدي سعد. كاتبة محتوى متخصصة في الأخبار السعودية وأخبار التقنية وأخبار السيارات والمنوعات لدى منصة بوابة الصبح ونسعى دائمًا لتقديم محتوى متميز للزائر.خريجة كلية فنون جميلة هواياتي مصممه جرافيك ورسوم متحركة.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى