منوعات
“هتعمليه أحسن من الجاهز”.. طريقة عمل كحك العيد الدايب بمكونات بسيطة وخطوات سهلة ونتيجة مضمونة
مع اقتراب قدوم عيد الفطر المبارك المعروف بعاداته المختلفة ومن أشهر هذه العادات التي يبحث عنها الجميع هي طريقة عمل كحك العيد الدايب، ومن هنا بدأ النساء في كل مكان يبحثون عن أفضل الوصفات وأنجحها لصناعة كحك العيد الذي يعتبر من الحلويات التقليدية التي لا تخلو في العيد وهناك العديد من الطرق التي يمكن بها أن يتم إعداد الكعك في المنزل، ولكن سوف يتم في المقال نذكر طريقة بسيطة وسوف تحصلين من خلالها على كعك ناعم ودائم بشكل مميز.
طريقة عمل كحك العيد الدايب
قد تختلف الوصفات من منطقة إلى أخرى، لكن فيما يلي مقادير تقريبية تناسب وصفة كحك العيد الدايب:
- 500 جرام من الدقيق الأبيض (يمكن استخدام دقيق متعدد الاستخدامات للحصول على نتيجة متماسكة).
- 200 جرام من الزبدة الطرية (يفضل درجة حرارة الغرفة حتى تندمج مع باقي المكونات بسهولة).
- 100جرام من السكر الناعم.
- 3 بيضات متوسطة الحجم.
- 1 كوب (250 مل) من الحليب الدافئ (يساعد في تنشيط العجينة ومنحها طراوة).
- 10 جرام خميرة فورية (للحصول على ارتفاع بسيط في العجينة).
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة من سكر البودرة للتزيين أو مسحوق القرفة لإضافة لمسة مميزة.
خطوات تحضير الكعك
للحصول على كعك ناعم ودايب بشكل ناجح لابد أن يتم تطبيق الخطوات التالية:
- في وعاء كبير نقوم بنخل الدقيق مع السكر ورشة الملح والخميرة ويمكن إضافة بعض التوابل مثل القرفة.
- وفي وعاء آخر نخفق البيض ثم نضيف الحليب الدافئ والزبدة الطرية والفانيليا حتى تمتزج المكونات جيداً.
- يضاف المزيج السائل تدريجيًا إلى المكونات الجافة مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة ناعمة ومتماسكة.
- قد تحتاجون لإضافة قليل من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة جدًا أو قليل من الحليب إذا كانت جافة.
- ثم نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي ونتركها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 30 إلى 60 دقيقة وهذه الخطوة تساعد على راحة العجينة وإعطاء الكحك قوام مميز.
- بعد انتهاء فترة الراحة نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق بسماكة متوسطة.
- باستخدام قوالب خاصة أو يديكم، تقومون بتقطيع العجينة إلى أشكال دائرية أو تقليدية
- وفي حالة الرغبة في حشوة داخلية (مثل التمر المهروس مع قليل من القرفة أو المكسرات المفرومة مع العسل) يمكنكم وضع كمية صغيرة من الحشوة في وسط كل قطعة ثم يتم غلقها بشكل محكم.
- يتم تسخين الفرن قبل بداية العمل على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت).
- يتم وضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لون الكحك ذهبي فاتح.
- بعد إخراج الكحك من الفرن وتركه ليبرد قليلًا، يمكن رش سكر بودرة أو رشة قرفة على الوجه.
