الملوخية المصرية بالتقلية وأسرار نجاحها بدون ما تسقط في الحلة

الملوخية من أشهر الأكلات المصرية وهي عبارة عن طبق من الخضروات الورقية الخضراء التي تم طحنها لتكون معجون ناعم يتم طهيه مع المرق، وتتميز الملوخية بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة، وتُعد الملوخية بالتقلية من أشهر طرق تحضير هذا الطبق المصري المميز حيث تتميز بطعمها الشهي ورائحتها النفاذة، وفيما يلي بالتفصيل طريقة عمل الملوخية المصرية بالتقلية وأسرار نجاحها بدون ما تسقط في الحلة، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات الملوخية المصرية بالتقلية

• كيلو ملوخية خضراء طازجة أو كيس مجمد.
• 2 كوب شوربة دجاج أو لحم حسب المتاح.
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• 2 ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

خطوات عمل الملوخية المصرية بالتقلية

• في قدر على النار سخني السمن البلدي حتى يذوب.
• أضيفي الثوم المفروم والكزبرة الناشفة وقلبي حتى يذبل الثوم.
• أضيفي شوربة الدجاج أو اللحم ودعي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
• إذا كنت تستخدمين الملوخية الطازجة قومي بغسلها جيدًا ثم افرميها إلى قطع صغيرة.
• إذا كنت تستخدمين الملوخية المجمدة فما عليك سوى وضعها في المرق.
• أضيفي الملوخية إلى القدر وقلبي حتى تختلط مع الشوربة.
• اتركي الملوخية تغلي لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
• أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة وقلبي جيدًا.
• لا تغلقي غطاء الحلة على الملوخية حتى لا تسقط في الحلة.
• إذا سقطت الملوخية في الحلة يضاف لها ملعقة خل صغيرة وسترتفع مرة أخرى.
• قدمي الملوخية بالتقلية ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز.

نصائح لعمل الملوخية بالتقلية

• يمكنك إضافة بعض الملح الجاف إلى الملوخية عند طهيها وذلك لإعطائها نكهة مميزة.
• يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار إلى الملوخية حسب الرغبة.
• إذا كنت ترغبين في الحصول على ملوخية كثيفة فيمكنك إضافة القليل من النشا المذوب في الماء الساخن إلى الخليط قبل الغليان.