منوعات
أفضل أطباق رمضان الشهية.. طريقة عمل طاجن المسقعة بالبشاميل
طاجن المسقعة بالبشاميل من الأكلات اللذيذة والشهية، وتعتبر من الأطعمة المميزة خاصة في العزومات والمناسبات، ولذلك الكثير من ربات البيوت تفضل إعدادها في شهر رمضان على مائدة الإفطار بجانب الأرز الأبيض وشرائح الدجاج أو كفتة اللحم المفروم، ولذلك سنتعرف على طريقة عمل طاجن المسقعة بالبشاميل بالخطوات والصور.
مكونات طاجن المسقعة بالبشاميل
يمكنك تحضير طاجن المسقعة بالبشاميل في اليوم 14 من رمضان والاستمتاع بها مع أسرتك، وذلك من خلال المكونات التالية:
- 2 باذنجان رومي مقطع شرائح.
- 3 حبات من البطاطس مقطع شرائح.
- فلفل أخضر رومي مقطع شرائح.
- 3 حبات من الطماطم صغيرة الحجم.
- حبة من البصلة مفرومة.
- ثوم مهروس.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- كوب من عصير الطماطم.
- نصف كوب من الماء.
- ملح على حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- كمون ناعم.
- زيت نباتي للقلي.
- دقيق أبيض.
- 4 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 4 كوب من الحليب.
طريق عمل طاجن المسقعة بالبشاميل
- يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح، ثم يوضع عليه الملح ويترك لمدة 30 دقيقة، بعد ذلك يتم غسله بالماء ويوضع في مصفاة للتخلص من المياه نهائياً.
- أقطع البطاطس شرائح والفلفل الرومي والطماطم ويتم غسلهم ويترك جانبًا.
- ضع مقلاة كبيرة على النار وبها زيت غزير ويترك حتى يسخن، ثم ابدأ في وضع الباذنجان للتحمير وبعدها يتم تحمير البطاطس والفلفل والطماطم.
- أحضر طاجن مناسب أو صينية ورص الباذنجان وعليه البطاطس والفلفل والطماطم كطبقات فوق بعضهم البعض.
- بعد ذلك ضع مقلاة وبها القليل من الزيت وعليه البصل وقم بتشويحها، ثم أضف الثوم وقلبهم لمدة دقائق ضع عليهم معجون وعصير الطماطم والملح والفلفل والكمون ويترك على النار لمدة 15 دقيقة.
- حضر بعد ذلك البشاميل من خلال وضع الزبدة في حلة وعلي الدقيق ويقلب لمدة دقائق، أسكب عليه الحليب وقلب المكونات حتى يكون بقوام سميك.
- اسكب الصلصة على طاجن المسقعة وبعدها البشاميل، وتوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ويترك لمدة 30 دقيقة.
- عندما يكون وش طاجن المسقعة بالبشاميل ذهبي تخرج من الفرن وتقدم وهي ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبر والسلطة كما تفضل تناولها.
