منوعات
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بدون فرد وبدون مجهود .. بخطوات سهلة وبسيطة وطعمه هيعجب عائلتك
الفطير المشلتت هو طبق شعبي مصري مشهور، يتميز بطعمه اللذيذ وملمسه المورق يصنع الفطير المشلتت من عجينة رقيقة يتم فردها ووضع طبقة من السمن أو الزبدة بين كل طبقتين، ثم يتم طيها وخبزها، يقدم الفطير المشلتت عادة مع الحليب أو العسل أو الجبن، ويمكن أيضا حشوه باللحم المفروم أو الجبن أو الدجاج أو الحلويات.
طريقة عمل الفطير المشلتت
المقادير:
- كيلو دقيق
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 3 أكواب ماء (معيار الكوب الواحد 250 مل)
- 200 جرام سمن أو زبدة
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسكر والملح.
- أضيفي الماء تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة غير ملتصقة باليدين.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- بعد أن ترتاح العجينة قسميها إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدا.
- ضعي طبقة من السمن أو الزبدة على العجينة المدرفلة.
- اطوي العجينة إلى نصفين ثم اطويها مرة أخرى إلى أربعة.
- كرري هذه العملية مرة أخرى حتى تصبح العجينة رقيقة جدا وغنية بالسمن أو الزبدة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي الفطيرة في المقلاة واتركيها حتى تحمر من الأسفل.
- اقلبي الفطيرة على الجانب الآخر واتركيها حتى تحمر أيضا.
- قدمي الفطير المشلتت ساخنا أو باردا حسب الرغبة.
نصائح جيدة لنجاح الفطير المشلتت
- للحصول على فطير مشلتت مورق من المهم أن تكون العجينة رقيقة جدا.
- يمكنك استخدام السمن أو الزبدة حسب الرغبة.
- إذا كنت تستخدمين السمن يمكنك دهنه على العجينة المدرفلة باستخدام فرشاة.
- إذا كنت تستخدمين الزبدة يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها على العجينة المدرفلة.
- يمكنك حشو الفطير المشلتت بالجبنة أو اللحمة أو الخضار حسب الرغبة.
- استخدمي دقيقا متعدد الاستخدامات أو دقيقا خاصا للفطائر.
- أضيفي كمية الماء تدريجيا حتى لا تصبح العجينة طرية جدا.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة كافية حتى تصبح ناعمة وسهلة الفرد.
