طريقة عمل البسبوسة الطرية زي الحلواني بالظبط

تعد البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الطري الذي يذوب في الفم، تعد هذه الحلوى من الحلويات المفضلة لدى العديد من الأشخاص في مختلف أنحاء العالم العربي حيث تتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة إذا كنتي ترغبين في تحضير بسبوسة طرية ولذيذة في المنزل، إليكم الطريقة المثالية التي يمكنكم اتباعها.

مكونات عمل البسبوسة الشرقية

تعد البسبوسة الشرقية واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في المطبخ العربي، حيث تتميز بمذاقها الغني وقوامها الهش الذي يذوب في الفم، تعتمد طريقة تحضيرها على مزج السميد مع السكر والزبدة أو السمن ثم خبزها حتى تكتسب لون ذهبي شهي وتسقى بعد ذلك بالشربات لتعزيز نكهتها وجعلها أكثر طراوة:

• 1 كوب سميد ناعم.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 كوب زبادي.
• 1/4 كوب زيت نباتي أو سمنة.
• 1/2 كوب حليب دافئ.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• 1/4 كوب جوز هند مبشور.

مكونات الشربات

• 2 كوب ماء.
• 1 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد.

طريقة تحضير الشربات

1. في قدر على النار، قومي بوضع الماء والسكر واتركيهما حتى يغلي المزيج.
2. بعد أن يبدأ الشربات بالغليان، أضيفي عصير الليمون وقلبي جيدًا.
3. دعي الشربات يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيف قليلا.
4. ارفعي الشربات عن النار واتركيه ليبرد تماما، يمكنك إضافة ماء الزهر أو ماء الورد لتعزيز النكهة.

طريقة تحضير البسبوسة

تتنوع طرق إعداد البسبوسة وفقا للعادات والتقاليد المحلية، فمنها ما يحشى بالقشطة أو المكسرات، ومنها ما يقدم سادة بنكهة جوز الهند ورغم بساطة مكوناتها إلا أن سر نجاحها يكمن في تحقيق التوازن المثالي بين السميد والسوائل مما يضمن الحصول على بسبوسة متماسكة ولذيذة:

1. في وعاء كبير، اخلطي السميد مع السكر، البيكنج بودر، ورشة الملح، ضيفي الزبادي والفانيليا واخلطي المكونات جيدًا.
2. ضيفي الزيت أو السمنة، واستمري في الخلط حتى تتجانس المكونات.
3. ضيفي الحليب الدافئ تدريجي مع الاستمرار في التحريك حتى تحصلين على خليط متماسك.
4. إذا رغبتي، يمكنكم إضافة جوز الهند المبشور لإضافة نكهة مميزة.
5. تسخين الفرن وقومي بدهن صينية مستطيلة أو دائرية بقليل من السمن أو الزيت، ثم اسكبي خليط البسبوسة في الصينية.
6. استخدمي سكين لعمل خطوط خفيفة على سطح العجينة لتسهيل قطعها بعد الخبز.
7. ضعي حبة لوز أو فستق على كل قطعة من البسبوسة على حسب رغبتك.
8. أدخلي الصينية في الفرن الساخن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي من الأعلى.
9. فور إخراج البسبوسة من الفرن، صبي الشربات البارد عليها مباشرة، سيؤدي ذلك إلى جعل البسبوسة أكثر طراوة ونكهة.
10. اتركيها جانبا لمدة 10 دقائق حتى يمتص السميد الشربات تماما.
11. بعد أن تبرد البسبوسة قليلا وتتماسك، قومي بتقطيعها إلى قطع مستطيلة أو مربعة حسب رغبتك.
12. قدميها مع كوب من الشاي أو القهوة واستمتعي بمذاقها اللذيذ.