السمبوسك المقرمشة اعمليها بطريقة سهلة وسريعة وبمكونات بسيطة
السمبوسك واحدة من أنواع المقبلات التي تعتبر من الأطباق الجانبية على السفرة حيث يمكن إضافة إليها العديد والعديد من الحشوات الشهية التي تضيف إليها طعم مميز، علماََ بأن العديد والعديد من ربات البيوت لا تستطيع تحضير السمبوسك في المنزل بل يتم شراؤها من المحلات بأسعار عالية للغاية ونتيجة للظروف الاقتصادية التي يمر بها العالم في الوقت الحالي أصبح من الضروري القيام بتحضير العديد من الوصفات في المنزل وذلك من أجل توفير النقود، ولهذا سوف نذكر لكم طريقة تحضير السمبوسك في المنزل بكل سهولة ومن خلال مجموعة من المكونات الاقتصادية ولهذا تابعوا معنا المقال للنهاية.
طريقة عمل السمبوسك
يتم تحضير السمبوسك من خلال مجموعة من المكونات الاقتصادية المتوفرة دائما في كل منزل علما بأن حشوة السمبوسك تختلف على حسب الرغبة وعلى حسب الإمكانيات ولهذا فهي الوصفات السهلة والمرنة التي يتم تقديمها بجانب الأطباق الرئيسية على السفرة ولكن إليكم أهم تفاصيل تحضيرها فيما يلي:
أولاََ: المكونات
- عدد 3 أكواب من الدقيق.
- ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة من الملح.
- لحمة مفروم للحشو.
- عدد 3 بيضات.
- نصف كوب من الزيت.
- عدد 3 أكواب من الدقيق.
ثانيََا: خطوات التحضير
- يتم في البداية إضافة كل من الدقيق والزيت والملح وكذلك السكر معا في وعاء عميق.
- بعد ذلك يتم إضافة كمية من الماء بالتدريج ويفضل أن يكون الماء دافئ، بعد ذلك يتم تقليب هذه المكونات جيدا حتى تتماسك معا.
- ثم يتم إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار العجن حتى يختفي البيض وتتكون عجينة ناعمة خالية من أي تكتلات.
- يتم فرد العجينة عن طريق استخدام ماكينة المكرونة و الشعرية ثم تقطيعها على هيئة مستطيلات مثل شكل السمبوسك المعتاد.
- بعد ذلك يتم استخدام أي نوع من الجبن أو اللحم المفروم بعد إضافة إليه كل من البصل والفلفل الألوان وجميع المكونات المطلوبة لتسوية عصاج اللحم.
- ثم يتم حشو السمبوسه ثم غلقها جيدا، بعد ذلك ترفع طاسة تحتوي على كميه مناسبة من الزيت على النار ويتم قلي السمبوسك حتى تأخذ اللون الذهبي.
- تخرج السمبوسك على مناديل المطبخ حتى يتم التخلص من أي كمية زيت زائدة، بعد ذلك يتم نقلها في أطباق التقديم وتقدم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل السمبوسك بالجبنة
السمبوسك بالجبنة من الأطباق الجانبية الشهية والمقرمشة التي تقدم في مختلف المناسبات خاصة في شهر رمضان، وإليكم مكونات وطريقة مميزة لتحضيرها بخطوات بسيطة ومذاق رائع.
- 2 كوب من الدقيق.
- ربع كوب زيت نباتي.
- رشة قليلة من الملح.
- ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
للحشوة
- 200 جرام جبنة بيضاء مثل الفيتا أو العكاوي مفتتة.
- 100 جرام جبنة موزاريلا مبشورة.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- رشة من الفلفل الأسود.
- بقدونس مفروم حسب الرغبة.
للقلي
- زيت نباتي غزير للقلي.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع الملح، ثم ضيفي الزيت وافركي الخليط حتى يتجانس.
- بعد ذلك ضيفي الماء بالتدريج واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء اخلطي الجبنة البيضاء مع الموزاريلا، ثم ضيفي الزعتر والفلفل الأسود والبقدونس واخلطي جيدا.
- ثم افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة، ثم قطعيها إلى دوائر أو مربعات، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل قطعة عجين.
- بعد ذلك اغلقي العجينة على شكل مثلث أو نصف دائرة واضغطي على الأطراف جيدًا باستخدام شوكة لضمان الإغلاق.
- ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي السمبوسك حتى يصبح لونها ذهبي ومقرمش.
- بعد ذلك صفيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدمي السمبوسك ساخنة مع صلصة الزبادي أو الكاتشب.
طريقة عمل السمبوسك بالفراخ
السمبوسك من الأطباق الجانبية الشهيرة في المطبخ العربي وتعتبر من الوصفات اللذيذة والمقرمشة التي تناسب التجمعات العائلية والمناسبات وخاصة في شهر رمضان، وإليكم مكونات وطريقة عمل السمبوسك بحشوة الفراخ بطريقة مميزة وسهلة.
- 2 كوب دقيق.
- ربع كوب زيت نباتي.
- رشة ملح.
- ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
للحشوة
- 2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
- 1 بصلة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 جزرة مبشورة.
- نصف كوب فلفل ألوان مقطع صغير.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
للقلي
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح والزيت، وابدئي في الخلط، ضيفي الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة، في مقلاة على نار متوسطة سخني الزيت ثم ضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
- ضيفي مكعبات الدجاج وقلبي حتى يتغير لونها، ضيفي الجزر والفلفل الألوان والكمون والبابريكا والملح والفلفل وقلبي حتى ينضج الدجاج تماما.
- ارفعي الحشوة عن النار وضيفي البقدونس واتركيها لتبرد، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وقطعيها إلى دوائر أو مستطيلات حسب الرغبة.
- ضعي ملعقة من الحشوة في منتصف كل قطعة، اغلقي العجينة على شكل مثلث أو نصف دائرة، واضغطي على الأطراف جيدا باستخدام شوكة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، اقلي السمبوسك حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- أخرجيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، قدمي السمبوسك ساخنة مع صلصة الثوم أو صلصة الزبادي بالخيار.
- يمكنك خبز السمبوسك في الفرن بدلًا من قليها، وادهنيها بقليل من الزيت لتحصلي على لون ذهبي.
