تحضير الوصفة بسر تتبيلة أكبر المطاعم.. طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة أو بالفريك في المنزل

طريقة تحضير كفتة الحاتي وكفتة بالفريك بكل سهولة لو كنتي ترغبي في تحضير كفتة الحاتي في المنزل دون أن تواجهك مشكلة تفككها أو فشلها فكل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات الصحيحة بدقة والحرص على إضافة المكونات بالمقادير المناسبة دون إفراط للحصول على أفضل قوام ونكهة مميزة سنوضح لك في هذا المقال أسرار نجاح الكفتة وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة تابعي الفقرات القادمة للمقالة.

المقادير الازمة لعمل الكفتة

لتحضير كفتة باللحمة المفرومة ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود.
• بهارات كفتة.
• بصلة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• بقدونس مفروم.

  

طريقة عمل كفتة باللحمة في المنزل

للحصول على كفتة باللحمة المفرومة مثل التي يتم شراءها من المطاعم اتبعي الخطوات التالية:

• في البداية يتم تصفية ماء البصل المفروم جيدا قبل الاستخدام ونفرم الفلفل الأخضر ناعم جدا وإضافته للمكونات.
• اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبهارات والملح والبيكنج بودر مع إضافة البقدونس ثم عجن المكونات جيدا حتى تتماسك.
• ثم ترك العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك واستخدام ماء البصل أثناء تشكيل الكفتة حتى لا تلتصق وندهن صينية الفرن بقليل من الزيت ثم رص الكفتة بها.
• إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة في البداية ثم رفعها لاحقا ووضع قطعة فحم مشتعلة في ورق ألومنيوم داخل الصينية لإضافة نكهة الشواء.
• إخراج الكفتة عندما تتحمر ويصبح لونها بني ذهبي.

كيفية تحضير كفتة الفريك

لتحضير كفتة الفريك بمذاق رائع ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1 كيلو لحم مفروم ناعم.
• 1 كوب فريك.
• 1 بصلة مفرومة.
• ثوم مفروم.
• ملح، فلفل أسود وكمون وبهارات كفتة.
• لتحضير الصلصة ستحتاجين الي سمنة وبصل مفروم وطماطم معصورة وبهارات وملح وشوربة.

طريقة التحضير هي:

• وضع اللحم والفريك والبصل في الكبة وطحنهم جيدا حتى يصبح القوام ناعم.
• تجهيز الصلصة عبر تسخين السمنة في إناء ثم إضافة البصل والثوم وتقليبهم حتى يذبلوا مع إضافة عصير الطماطم إلى الصلصة ثم تتبيلها بالبهارات والملح وتركها تتسبك.
• تشكيل الكفتة وقليها في الزيت أو السمنة حسب الرغبة.
• إضافة الكفتة إلى الصلصة بعد أن تتسبك جيدا وتركها حتى تنضج.
• بعد النضج يمكن إدخالها الفرن لمزيد من التماسك.
• تقدم ساخنة مع العيش البلدي للحصول على ألذ طعم.