منوعات
كريمي وجوسي.. ” الحليب المحلى المكثف في دقيقة هيكون جاهز بمكونات كلها في مطبخك
الحليب المحلى المكثف يستخدم كثير في أنواع مختلفة من الحلويات، ولكن في الكثير من الأحيان لا يتوفر بشكل مستمر في المنزل، لذلك تبحث الكثير من السيدات عن طرق بديلة وسهلة وتكون مكوناتها متوفرة في المنزل، سوف نتعرف معا على طريقة عمل الحليب المحلى المكثف بطريقتين، ويمكن القيام بتحضيره بدون حليب بودرة تابعي سيدتي للحصول على الطريقة.
الحليب المحلى المكثف بطريقتين بدون حليب بودرة
سوف نوضح طريقتين مختلفتين للقيام بعمل الحليب المحلى المكثف، وسوف يكون طعمه رائع مثل المحلات الخارجية وربما أحلى.
طريقة عمل الحليب المحلى المكثف
سوف نحتاج في هذه الوصفة إلى ثلاث مكونات فقط وهي كالآتي :
- كوبين من حليب كامل الدسم.
⅓ كوب من السكر. - ⅛ ملعقة صغيرة بيكنج صودا، أو بيكربونات
- الصوديوم.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الحليب في إناء واسع وعميق، ويتم رفعه على النار حتى يتم تسخين الحليب لدرجة الغليان.
- إضافة السكر إلى الحليب ويقلب جيدا حتى نتاكد من إذابة جميع المكونات معا.
- إضافة البيكنج صودا أو بيكربونات الصوديوم إلى الخليط.
- سوف تلاحظين فوران الحليب، كل ما عليك هو ألا تغفلي عن التقليب المستمر، حتى لا يغلى الحليب وتصاعد ويسقط من الإناء.
- المغذي من وضع البيكنج صودا هو تبخير أكبر كمية من السوائل من الحليب حتي يظل كمية كبيرة من الدهون تساعد على تكوين الحليب المحلى المكثف، وتساعد على تماسك الدهون مع السكر.
- يقلب بإستمرار على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تحصلين على قوام سميك ومناسب،
- سوف تلاحظين تغير لونه إلى الذهبي، ونتركه حتى يبرد، وسوف تلاحظين انه كلما برد كلما زاد ثقل القوام.
طريقة عمل الحليب المحلى المكثف
سوف نحتاج إلى مكونين فقط في هذه الطريقة بدون حليب بودر، سوف نتعرف على الطريقة فيما يلي:
المكونات
- كوبين من الحليب
- كوبين من السكر
طريقة التحضير
- كل مقدار من الحليب له نفس المقدار من السكر.
- في مقلاة على النار ضعي كلا من الحليب والسكر ويقلب جيدا لمدة 10 دقائق حتى ذوبان السكر جيدا قبل وضعه على النار.
ثم نرفع الخليط على النار حتى تتبخر جميع السوائل من الحليب، ونحصل على قوام ثقيل. - إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا مع التقليب.
- عند ملاحظة أن قوام الحليب بدا أن يصبح سميك نرفعه من النار.
- نتركه حتى يبرد تماما ثم يكون جاهز للاستخدام.
