بيتي فور فاخر من الاخر حلويات العيد بكل أسراره وطعمه لذيذ وناعم دوقي واحكمي

مع اقتراب حلول عيد الفطر المبارك تلجأ ربات البيوت إلى مشاهدة ومتابعة وصفات تحضير حلويات العيد خاصة في الدول العربية التي تستقبل للعيد بصنع الكعك والبسكويت والغريبة، واليوم سنجهز لكم وصفة بسيطة لعمل بيتي فور للعيد من وصفات المطبخ الفرنسي الشهيرة ويصنع تلك الحلوى عن طريق استخدام الزبدة ليكون ناعم وتعطيه طعم مميز يختلف عن باقي أنواع الوصفات، حيث أن البيتي فور يمكنك صنعه لأكثر من طريقة ولكننا اليوم جهزنا لكم اشهر وصفات تحضير بيتي فور العيد ونتيجه ناعم وطعم ورائحة مميزة مثل الجاهز.

وصفة معتمدة لتحضير بيتي فور ناجح طعم ورائحة

لصنع بيتي فور ويعطيك نتيجة مرضية لابد من اتباع كافة الخطوات والمكونات التي سيتم ذكرها لكم خطوة بخطوة.

1. نحتاج إلى 200 جرام من زبدة طبيعية
2. مع 80 جرام من سكر بودرة
3. عدد 2 صفار بيض بدرجة حرارة المطبخ
4. ملعقة صغيرة من الفانيليا
5. 200 جرام من دقيق حلويات
6. 80 جرام من نشا ناعم
7. ربع ملعقة صغيرة من الملح
8. ملعقة كبيرة من كاكاو خام بودرة لعمل بيتي فور شوكولاته
9. مربى مشمش الحشو
10. شوكولاته مذابة للتزيين
11. مكسرات مجروشة أو جوز الهند أو شوكولاته مبشورة

تحضير بيتي فور ناعم بوصفات اكبر شيفات

• في البداية نحضر وعاء المضرب الكهربائي ونخفق به المكونات سائلة بخفق كل من الزبدة ونخفقها باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تصبح كريمية وناعمة القوام ثم نضيف السكر البودرة بشكل تدريجي ونستمر في الخفق حتى نحصل على خليط هش وخفيف.
• ثم ننزل عليهم بصفار بيضة ونخفق حتى تختفي البيضة ثم ننزل بالبيضة الأخرى ونخفق مرة أخرى ثم نقوم بإضافة الفانيليا مع الخفق المستمر لكي يظل الخليط كريمي وهش حتى تتجانس المكونات.
• ثم ننخل المكونات جافة في وعاء آخر ونقلبهم مع بعضهم بالبعض وننزل بالتدريج بهم إلى خليط الزبدة مع البيض ونقلب برفق باستخدام مضرب كهربائي حتى تتجانس المكونات مع بعضها بشكل جيد.
• تأخذ نصف العجينة التي شكلت لدينا ونقوم بإضافة لها الكاكاو ونقلب جيدا حتى يتجانس اللون.
• ثم نضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع مزخرفة، أو نستخدم ماكينة البيتي فور، نشكل العجينة على هيئة أصابع أو وردات مباشرة على صينية خبز الفرن بدون ورق خبز مع الحرص على ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى.
• نجهز الفرن ونقوم بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة وعندما يسخن ندخل الصينية إلى الرف الأوسط لمدة 12 دقيقة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي من حواف يكون قطع بيتي فور نضجت.
• نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى يتماسك بيتي فور ويكون بارد، نقوم بنزعه من الصينية ثم نلصق كل قطعتين من البيتي فور معًا باستخدام مربى المشمش.
• كما نغمس أطراف البيتي فور في الشوكولاتة المذابة، ثم نزينها بالمكسرات المجروشة أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة، نتركها حتى تتماسك الشوكولاتة تمامًا قبل التقديم.

نصائح اهم كبار شيفات لضمان نجاح البيتيفور

1. عند استخدام الزبدة لابد من أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة لضمان خفقها بشكل صحيح والحصول على قوام كريمي.
2. كما يفضل نخل الدقيق والنشا والكاكاو لضمان خلوها من التكتلات والحصول على عجينة ناعمة.

1. كما يفضل بعدم الزيادة في الخلط بعد إضافة المكونات الجافة، نخلط فقط برفق حتى تلم العجينة من دون عجن مثل عجينة الكحك حتى تتجانس المكونات لتجنب الحصول على بيتي فور قاسي.
2. كما ينصح عند تخزين بيتي فور أن يتم رصه في عبوه محكم الغلق من دون تزيين في مكان بارد وجاف ليظل متماسك وطازج وعند تقديمه يمكنك تزيينه بالمربى والشوكولاته.

مقادير طريقة بيتي فور بثلاث كيلو دقيق

1. نحتاج إلى ثلاث أكواب من دقيق حلويات
2. عدد 2 كيلو ونصف من زبدة طرية
3. كيلو وربع من سكر بودرة
4. عدد 15 بيضة بدرجة حرارة المطبخ
5. عدد 3 باكو من الفانيليا
6. نصف كوب من مربى
7. ربع كوب من شوكولاته مذابة

خطوات تحضير بيتي فور ناعم

• نقوم بخفق الزبدة في وعاء العجان الكهربائي ونخلط على سرعة بطيئة متوسطة ونخفق لمدة 2 دقيقة وننزل عليها بالسكر الأبيض ونقوم بالخلق مرة أخرى على سرعة بطيئة ونقوم برفع السرعة مع تدريج ونخلط حتى يصبح القوام كريمي.
• نبدأ بإضافة بيضة ونخفق واحدة تلو الأخرى خفق مستمر على سرعة متوسطة ثم ننزل عليهم بالفانيليا ونخلط مرة أخرى.
• نحضر دقيق ونقوم بنخله ثم توزع المكونات جافة إلى خليط الزبدة ونخلط بسرعة بطيئة لعدة ثواني أو عندما يختفي معنا الدقيق، نقوم بإضافة عجينة بيتي فور مباشرة في قمع حلواني.
• ثم يشكل بتي فور فوق صينية مفروشة بورق الزبدة وهكذا حتي ننتهي من الكمية التي لديك، ونسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة وعندما يسخن تدخل صينية بيتي فور في الفرن وتترك حتى يتغير لونها وتترك في الفرن لمدة ثلث ساعة أو حتى يتغير لون قطع بسكويت بيتي فور من أسفل ونخرجها من الفرن وتترك جانبا حتى تبرد تماماً.

طريقة عمل البيتي فور بالشوكولاتة

1.  نحتاج إلى 2 كوب دقيق
2. نصف كوب من كاكاو بودرة
3.  كوب زبدة طرية بدرجة حرارة المطبخ
4. ثلاث ارباع كوب سكر بودرة
5. بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ
6. ملعقة صغيرة فانيليا
7. ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
8. رشة ملح
9. للتزيين شوكولاتة مذابة
10. مكسرات مجروشة (فستق، لوز، بندق)
11. مربى حسب الرغبة

طريقة عمل بيتي فور شوكولاته بالكاكاو

• في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط خليط زبدة مع سكر هش وكريمي، استمري في خفق بالمضرب الكهربائي لمدة خمس دقائق.
• ثم أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر ورشة الملح.
• ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة، وقلبي حتى تتكون عجينة متماسكة متجانسة، ثم ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع نجمي، وشكلي قطع البيتي فور على صينية مبطنة بورق زبدة.
• ثم يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، واخبزي البيتي فور لمدة ما بين 10 إلى 12 دقيقة فقط، ثم دعيه يبرد تمامًا.
• يزين قطع بيتي فور بالشوكولاتة المذابة والمكسرات أو المربى حسب الرغبة، اتركيه ليجف تمامًا ثم قدميه مع الشاي أو القهوة كما يفضل حفظ قطع بيتي فور الشوكولاته بدون تزيين في عبوة محكمة الغلق وتترك في مكان نظيف جيد التهوية.

طريقة السابلية الناعم خطوة بخطوة جربي معنا

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب دقيق
2. نصف كوب سكر ناعم بودرة
3. نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
4. بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ
5. ربع ملعقة صغيرة من الملح
6.  ملعقة صغيرة فانيليا
7. نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طريقة تجهيز سابلية مربى شوكولاته

• نجهز وعاء ونخفق به الزبدة جيداً أولا حتى يفتح لونها ويأخذ لون أبيض وتصبح بقوام كريمي، ثم ننزل عليها بالسكر البودرة ونخفق مرة أخرى حتى يذوب السكر تماما مع الزبدة.
• نقوم بإضافة بيضة مع الفانيليا ونستمر في الخفق حتى تمتزج وتتجانس المكونات مع بعضها البعض جيداً.
• في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم أضيفيه تدريجياً إلى خليط الزبدة مع التقليب حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
• تغطى العجين واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليتماسك، ثم نبدأ في تشكيل عجينة بفردها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق بسمك ½ سم تقريبًا، ثم تقطيع باستخدام قطاعات البسكويت بالأشكال التي تفضلينها.
• ترص قطع بيتي فور ناعم في صينية أو صاج ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ويكون ساخن أثناء تشكيل البيتي فور، وتخبز في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
• بعد أن يبرد السابلية، يمكن تزيينه بالشوكولاتة المذابة، أو حشوه بالمربى أو النوتيلا، أو يرش عليه جوز الهند أو شوكولاته مبشورة.

طريقة بسكويت الكوكيز السادة بقطع الشوكولاته

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب دقيق
2. نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
3. ربع ملعقة صغيرة ملح
4. نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
5. نصف كوب سكر أبيض
6. نصف كوب سكر بني
7. بيضة كبيرة بدرجة حرارة المطبخ
8. ملعقة صغيرة فانيليا
9. كوب قطع شوكولاتة شوكليت شيبس

طريقة التحضير بسكويت كوكيز

• في البداية يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يكون ساخن عند تسوية البيتي فور، ثم في وعاء ننخل دقيق مع بيكنج صودا والملح وتترك جانباً.
• ثم نخفق في المضرب الكهربائي كل من زبدة بدرجة حرارة المطبخ مع سكر بودرة ونخفق حتى يكون مزيج كريمي هش وتذوب السكر تماما وننزل بالسكر بني وخفق مرة أخرى حتى يذوب.
• قومي بإضافة البيضة والفانيليا واخفقي حتى تمتزج جيدًا، ثم ضيفي خليط الدقيق جاف وينزل به بشكل تدريجي إلى مكونات سائلة السابق تحضيرها ونقوم بتقليب المكونات معا حتى تتشكل عجينة متماسكة وتكون لينة القوام.
• ننزل على العجين قطع الشوكولاتة وامزجيها بلطف في العجينة، تشكيل وخبز الكوكيز بعد أن تتكون عجينة خذي مقدار ملعقة كبيرة من العجينة وتكون كرات، ثم ضعيها على الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.