الكبيس الدمياطي أو مربى البلح على أصوله من العسل الأسود والبلح الأسود

الكبيس الدمياطي أو مربى البلح من أشهر الأطباق خصوصًا في محافظة دمياط ويزداد إعداد هذه الوصفة خلال فصل الشتاء لأنها تمنح الجسم الدفء والطاقة وبشكل عام الوصفة غنية بالكثير من العناصر الغذائية المهمة، ويتشابه الكبيس في إعداده مع طريقة إعداد المفتقة، اليوم من خلال بوابة الصبح سنوضح الطريقة الصحيحة لإعداد طبق الكبيس الدمياطي.

مقادير الكبيس الدمياطي

الكبيس الدمياطي من الأطباق المناسب تحضيرها في الليالي الباردة لأنها تمنح الجسم الدفء والطاقة، ومن أجل تحضيره لابد من توافر المكونات التالية:

• كيلو من بلح العجوة المقطع.
• كوب قشر من اليوسفي.
• كوب من السمسم المحمص.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
• 2 كيلو من العسل الأسود.
• تحويجة كبيس يتم شرائها من العطار.
• كوب من المكسرات المحمصة.
• كوب جوز هند.

طريقة تحضير الكبيس الدمياطي

من الممكن أن يتم تحضير الكبيس الدمياطي على أصوله من خلال إتباع الخطوات التالية:

• في إناء عميق ومناسب على النار يتم وضع ملعقة كبيرة من السمنة والانتظار حتى تذوب ثم يتم إضافة كوب من قشر اليوسفي بعد أن يتم غسله وتجفيفه جيدًا وفرمه في الكبة.
• عندما تظهر رائحة اليوسفي الذكية يتم إضافة اثنان كيلو من العسل الأسود مع التقليب جيدًا.
• يتم الانتظار حتى يغلي العسل.
• بعد غليان العسل الأسود يتم تهدئة النار والانتظار حتى يصبح قوام العسل أثقل.
• يتم إضافة كيلو من بلح العجوة المقطع مع التقليب جيدًا.
• في طاسة مناسبة على النار يتم وضع ملعقة من السمنة والانتظار حتى تذوب ثم يتم إضافة كوب جوز الهند مع التقليب جيدًا.
• إضافة ملعقتين من تحويجة الكبيس التي يتم شرائها من العطار.
• التقليب جيدًا حتى تظهر الرائحة الذكية ثم يتم إضافة السمسم.
• إضافة ملعقتين من حبة البركة.
• إضافة هذا الخليط إلى خليط العسل والعجوة مع التقليب جيدًا.
• وضع كوب المكسرات المجروش إلى الخليط مع التقليب لمدة خمس دقائق.
• يرفع الإناء من على النار والانتظار حتى يبرد تمامًا.