اشهى حلويات رمضان .. طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة من بره وطريقة من جوه وزي الجاهزة من الحلواني

تعتبر حلويات لقمة القاضي من الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاق رائع جداً والتي يفضلها الكثير من الأشخاص حيث أن تقدم خصيصاً في شهر رمضان الكريم بجانب العديد من الحلويات الأخرى، ولذلك سوف نتعرف معكم الآن على طريقة عمل لقمة القاضي في المنزل بكل سهولة والحصول على الكرات الذهبية المقرمشة والتي تتميز بمذاق رائع ومميز تابعونا للمزيد من التفاصيل حول هذا الموضوع.

مكونات لقمة القاضي

نحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة لتحضير حلى لقمة القاضي في المنزل بسهولة وذلك من خلال المكونات التالية:-

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة من النشا.
• ملعقة من الخميرة.
• ماء للعجن.
• ملعقة من السكر الأبيض.
• رشة ملح.
• شربات.
• زيت للقلي.

خطوات التحضير

يلزم اتباع جميع خطوات تحضير لقمة القاضي لضمان نجاح الوصفة والحصول على مذاق رائع جداً وذلك من خلال الخطوات التالية:-

• نحضر بولة عميقة ثم نضع كل من الدقيق والنشا ونقلب جيدا.
• ثم نضيف رشة الملح والسكر ونخلط مرة أخرى.
• ثم نضيف الخميرة والقليل من الماء ونستمر في الخلط حتى تمتزج المكونات.
• ثم نضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة شبة سائلة.
• بعد ذلك، نترك العجينة في مكان دافئ لكي تختمر جيداً على الأقل لمدة ساعة كاملة.
• قومي بوضع مقلاة على نار متوسطة.
• ثم نضيف كمية مناسبة من الزيت ويترك على النار حتى يسخن تماماً.
• بعد ذلك، نضع عجينة لقمة القاضي في كيس حلواني.
• حيث تشكل على شكل كرات دائرية.
• ثم توضع في الزيت ونقلبها جيدا إلى أن تتحول للون ذهبي.
• تخرج من الزيت ونضعها على شبكة للتخلص من الزيت الزائد.
• ثم توضع في الشربات ونقلبها جيداً لكي تتشرب الشربات.
• ثم توضع في طبق التقديم وتقدم والاستمتاع بمذاقها

طريقة عمل لقمة القاضي بالبرتقال

• 2 كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• كوب ماء دافئ.
• رشة ملح.
•  ملعقة صغيرة بشر برتقال.
• زيت نباتي.
• لتحضير الشربات:
• كوب سكر.
• نصف كوب عصير برتقال طازج.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة صغيرة بشر برتقال.

طريقة التحضير

• تحضير الشربات بالبرتقال، في قدر على النار، اخلطي السكر مع الماء وعصير البرتقال، واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح كثيفًا قليلًا.
• أضيفي بشر البرتقال، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.
• ثم قومي بوضع العجينه في كيس حلويات، وسخنى الزيت وقومي بتنزيل من كيس الحلواني على الزيت وهو ساخن حتى تاخد لون ذهبي.
• بعد خروجها من الزيت نكميها في الشربات البارد.

طريقة لقمة القاضي بالكاكاو

• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة.
•  ملعقة كبيرة نشا.
•  ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
•  كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• زيت للقلي.

لتحضير صوص الشوكولاتة:

• نصف كوب شوكولاتة داكنة مذابة.
• ربع كوب كريمة سائلة.
•  ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة صغيرة عسل.

طريقة التحضير

تعتبر لقمة القاضي من الحلويات الأساسية في رمضان مثلها مثل الكنافة والقطايف وترغب كل ربة منزل في تحضيرها بعد الفطور للاهل والأصدقاء وفراد أسرتها ولكن تخشى النتيجة، لذلك الآن سوف نقدم أسهل طريقة لتحضير ها في المنزل بكل سهولة كما يلي:-

• في وعاء، اخلطي الدقيق، الكاكاو، النشا، الخميرة، السكر، والملح، وأضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على عجينة لينة وسائلة قليلاً.
• ثم غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• بعد التخمير، قلبي العجينة بملعقة لتفريغ الهواء.
• قلي لقمة القاضي، سخني زيت غزير على نار متوسطة، وباستخدام ملعقة صغيرة مغموسة بالزيت أو كيس حلواني، شكلي كرات صغيرة من العجينة واسقطيها في الزيت.
• قلبيها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وأخرجيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• تحضير صوص الشوكولاتة، في قدر صغير، سخني الكريمة السائلة حتى تصبح دافئة، ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة، الزبدة، والعسل، وقلبي جيدًا حتى تحصلي على قوام ناعم ولامع.
• غمسي لقمة القاضي المقرمشة في صوص الشوكولاتة، أو اسكبي الصوص فوقها، وزينيها بالمكسرات المجروشة أو برش الشوكولاتة حسب الرغبة.