منوعات
” حلويات عيد الفطر ” طريقة عمل القراقيش بمقادير مظبوطة من البيت وخطواتها سهلة وطعمها مقرمش ولذيذ
تعد القراقيش بالعجوة من المخبوزات المصرية التقليدية التي يعشقها الكبار والصغار وخاصة في عيد الفطر المبارك، وتتميز بمذاقها الغني وقوامها الهش، وتعتبر وجبة خفيفة مثالية لتناولها في أي وقت من اليوم، سواء مع كوب من الشاي أو الحليب أو القهوة، فتقوم الكثير من الأمهات بتحضير القراقيش بالعجوة في المنزل دون الحاجة لشراؤها من الأفران وذلك لما تتميز به من توافر مكوناتها في كل بيت وخطواتها سهلة وبسيطة كما أنها لا تتطلب الكثير من الوقت والمجهود عند تحضيرها، كما يمكنك تقديم القراقيش بالعجوة في المناسبات والأعياد والتجمع العائلي مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.
طريقة عمل القراقيش بالعجوة
مكونات العجينة:
- كيلو دقيق
- كوب سمن أو زيت
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن
- ملعقة صغيرة شمر (اختياري)
- ملعقة صغيرة يانسون (اختياري)
مكونات الحشوة:
- نصف كيلو عجوة
- ملعقة كبيرة سمن
- ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
خطوات تحضير القراقيش بالعجوة
- في طبق كبير اخلطي الدقيق والملح والشمر واليانسون (إذا كنت تستخدمينهما).
- في طبق آخر اخلطي الخميرة والسكر والقليل من الماء الدافئ، واتركيهما لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- أضيفي السمن أو الزيت إلى الدقيق، وافركي الخليط جيدًا حتى يتشرب الدقيق السمن.
- أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، واعجني المكونات جيدًا مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني السمن ثم أضيفي العجوة والقرفة (إذا كنت تستخدمينها)، وقلبي المكونات جيدًا حتى تصبح العجوة طرية.
- ارفعي الحشوة عن النار واتركيها لتبرد قليلًا.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضعي كمية من حشوة العجوة في المنتصف.
- لفي العجينة على الحشوة ثم قطعيها إلى أصابع صغيرة.
- رصي أصابع القراقيش في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- كرري العملية حتى تنتهي كمية العجين والحشوة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي القراقيش لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي القراقيش لتبرد تمامًا قبل تقديمها.
طريقة عمل القراقيش بالملبن
المقادير:
- كيلو دقيق
- كوب سمنة
- كوب زيت
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- كوب ماء دافئ
- نصف كيلو ملبن
خطوات تحضير القراقيش بالملبن
- في طبق كبير نخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح.
- في طبق آخر نذوب الخميرة والسكر في الماء الدافئ.
- نضيف السمنة والزيت إلى الدقيق ونفرك الخليط جيدًا حتى يصبح مثل فتات الخبز.
- نضيف خليط الخميرة إلى الدقيق، ونعجن المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- بعد أن تختمر العجينة، نقسمها إلى كرات صغيرة.
- نفرد كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ونضع قطعة من الملبن في المنتصف.
- نغلق العجينة على الملبن ونشكلها على شكل أصابع.
- نرص أصابع القراقيش في صينية خبز مدهونة بالزيت.
- نخبز القراقيش في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- نترك القراقيش لتبرد قبل تقديمها.
