منوعات
طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشويه بنكهتها المميزة مثل الحاتي بالتسويه المضبوطه بدون زفارة

تعتبر الفراخ المشوية من أشهى وأخف الأطباق التي يفضلها الكثيرون، فهي تتميز بنكهتها الغنية وسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى كونها اكله صحيه مقارنة بالمقلية، لكن سر الطعم اللذيذ للفراخ المشوية يكمن في التتبيلة التي تضفي عليها نكهة مميزة وتختلف التتبيلات حسب المكونات المستخدمة فمنها الحارة ومنها الغنية بالأعشاب والتوابل، ومنها التي تعتمد على الزبادي أو الخل للحصول على قوام طري ولذيذ وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير تتبيلة مثالية للفراخ المشوية.
طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي اختياري، لكنه يساعد في تطرية الفراخ.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الفلفل الحلو.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو الروزماري.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري لمحبي النكهات الحارة).
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير امزجي جميع المكونات معا جيدا حتى تتكون لديك تتبيلة متجانسة.
- اغسلي الفراخ جيدا ثم اصنعي بعض الفتحات في الجلد باستخدام سكين حاد ليساعد التتبيل على التغلغل داخل اللحم.
- ضعي الفراخ في التتبيلة وقلبيها جيدا حتى تغطى بالكامل.
- غطي الوعاء واتركي الفراخ في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركها ليلة كاملة للحصول على أفضل نكهة.
- قومي بشوي الفراخ على الفحم، في الفرن، أو باستخدام الجريل، مع التقليب المستمر حتى تنضج تمامًا وتحصلين على لون ذهبي شهي.
نصائح لضمان أفضل تتبيلة
- كلما زادت مدة نقع الفراخ في التتبيلة، كلما أصبحت أكثر طراوة ونكهة.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من العسل أو السكر البني إذا كنت ترغبين في نكهة كراميلية خفيفة.
- لا تنسي دهن الفراخ بالقليل من الزيت أثناء الشوي للحفاظ على العصارة الداخلية ومنع الجفاف.