القرص الطرية بالعجوة .. حضريها بسهولة لسحور شهي ومغذي في رمضان

القرص الطرية بالعجوة من المعجنات اللذيذة التي تتميز بقوامها الهش وحشوتها الغنية بالتمر، مما يجعلها اختيارًا مميزًا لسحور مشبع وصحي في شهر رمضان، فهي تمد الجسم بالطاقة بفضل احتوائها على التمر الغني بالعناصر الغذائية، إلى جانب مذاقها الرائع الذي يحبه الجميع، إليك طريقة تحضيرها بسهولة في المنزل بأحلى طعم وضمان المكونات المستخدمة وأيضًا النظافة فهيا نتعرف معًا على الطريقة بالخطوات والمكونات بالتفصيل.

القرص الطرية بالعجوة

المكونات للعجينة:

• 4 أكواب دقيق.
• 1 كوب حليب دافئ.
• ½ كوب زبدة مذابة أو سمن.
• ¼ كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة حبة البركة أو سمسم (اختياري).
• ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة).

للحشوة:

• 1 كوب معجون التمر (عجوة).
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.

للتلميع:

• 1 صفار بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة حليب.
• رشة فانيليا.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السكر، الخميرة، البيكنج بودر، والملح.
• أضيفي الزبدة المذابة وافركيها مع الدقيق حتى يتجانس الخليط.
• أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا مع العجن، ثم أضيفي الماء حسب الحاجة حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة.
• غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• امزجي العجوة مع الزبدة والقرفة جيدًا حتى تصبح سهلة التشكيل.
• شكلي العجوة إلى كرات صغيرة لسهولة الحشو.
• قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم افردي كل كرة قليلًا وضعي في وسطها كرة من العجوة.
• أغلقي العجينة على الحشوة واضغطي عليها حتى تتخذ شكل قرص دائري.
• ضعي الأقراص في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
• ادهني وجه الأقراص بخليط صفار البيض والحليب، ثم رشي عليها السمسم أو حبة البركة.
• اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• قدميها دافئة على السحور مع كوب من الشاي أو الحليب.

طريقة القراقيش للشاي بسهولة ومذاق رائع

القراقيش من المخبوزات اللذيذة المقرمشة التي تقدم مع الشاي.

المكونات:

• 3 أكواب دقيق.
• ½ كوب زيت أو سمن مذاب.
• 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة يانسون أو شمر (اختياري).
• ¾ كوب ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير:

• في وعاء اخلطي الدقيق، السمسم، السكر، الخميرة، والملح.
• أضيفي الزيت أو السمن، وافركي الخليط بيديك حتى يتجانس.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية.
• اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم شكليها على شكل أصابع أو دوائر صغيرة.
• اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون وقدميها مع كوب من الشاي.