منوعات
حلوى شامية .. طريقة عمل البرازق علي أصولها خطوة خطوة
البرازق حلوى شامية شهيرة يمكن تحضيرها بالسكر والدقيق والسمن وهى غنية ومفيدة ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وهى مفضلة لدى الكبار والصغار. البرازق يتغير اسمها من بلد لآخر وتقدم في الكثير من البلاد العربية مع اختلاف اسمها، كما يتم بيعها ف جميع الأفران وهى مغطاة بطبقة من السمسم، مما يجعل مذاقها شهي ولذيذ.
طريقة عمل البرازق السورية
المكونات
- دقيق أبيض اثنين كوب.
- الزبدة ملعقة صغيرة.
- البيكنج بودر ملعقة صغيرة.
- السمنة ملعقة كبيرة.
- الفانيليا ملعقة صغيرة.
- الفستق ثلاث ملاعق كبيرة.
- السمسم ثلاث ملاعق كبيرة.
- اللبن الحليب نصف كوب.
- القطر كوب واحد.
- الملح رشة خفيفة.
طريقة التحضير
- في طبق عميق يوضع السمن والزبدة والسكر وتمزج المكونات معاً ويضاف إليها نصف كمية السمسم والفانيليا والحليب وتقلب المكونات جيداً.
- في طبق آخر يقلب الدقيق والبيكنج بودر والملح وتقلب المكونات الجافة وتضاف إلى السوائل بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة لينة وطرية.
- توضع العجينة في الفرن ساعة حتى ترتاح، ثم تخرج من الثلاجة وتشكل كرات صغيرة وتوضع فى مزيج السمسم والفستق المجروش.
- ترص البرازق في صينية فرن مدهونة برشة زيت وتدخل فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة وتخرج وتترك تبرد، ثم توضع في طبق التقديم.
طريقة عمل البرازق الفلسطينية
المكونات
- الدقيق ثلاثة أكواب.
- السمسم اتنين كوب.
- الزبدة كوب واحد.
- السكر كوب واحد.
- الملح رشة خفيفة.
طريقة التحضير
- في طبق عميق يوضع السكر والزبدة وتقلب المكونات حتى يذوب السكر، ثم يضاف إليه الدقيق والملح وتعجن المكونات حتى تتكون عجينة طرية ولينة.
- تترك العجينة ترتاح نصف ساعة وبعدها تشكل كرات صغيرة ويتم الضغط عليها وتغمر العجينة في السمسم من الجانبين.
- ترص البرازق في صينية وتدخل الفرن الساخن مسبقاً لمدة ربع ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي وتخرج وتبرد وتقدم.
