وزارة الصحة المصرية تحذر: تجنب شراء هذا الزيت حتى لو كان مجانيًا! إليك التفاصيل

يعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت شهرة في الطهي والعناية بالصحة لما يتمتع به من فوائد عديدة ونكهة مميزة ومع ارتفاع الطلب عليه انتشرت في الأسواق بعض الأنواع غير الأصلية التي يتم خلطها بمواد أخرى مما يجعل التعرف على الزيت النقي أمرا في غاية الأهمية لذلك من الضروري معرفة العلامات التي تميز الزيت الأصلي عن المغشوش لضمان الحصول على منتج عالي الجودة يحافظ على فوائده الغذائية والصحية.

1. الرائحة والطعم

زيت الزيتون الأصلي يتمتع برائحة مميزة قريبة من رائحة الزيتون الطازج أو الأعشاب الخضراء كما أن نكهته تحمل لمسة مرارة خفيفة مع درجة حموضة طبيعية تعكس جودته العالية أما الزيت المغشوش فيفتقر إلى النكهة الواضحة أو يكون بطعم غير معتاد مما يجعله سهل التمييز عن الزيت النقي.

2. اللون والقوام

يتميز زيت الزيتون الأصلي بلونه الأخضر عند استخراجه حديثا ثم يتحول تدريجيا إلى الأصفر الذهبي مع مرور الوقت بينما يظهر الزيت المغشوش بلون شفاف أو غير متجانس مما يشير إلى احتوائه على زيوت أخرى أقل جودة تؤثر على نقائه.

3. اختبار التجميد

للتأكد من جودة زيت الزيتون يمكن وضعه في الثلاجة لعدة ساعات فإذا أصبح قوامه كثيفا وظهرت به تكتلات بيضاء فمن المرجح أنه أصلي أما إذا ظل سائلا دون تغيير فهذا يشير إلى احتمال احتوائه على زيوت أخرى أقل جودة.

4. التفاعل مع الضوء والحرارة

من الأفضل حفظ زيت الزيتون في زجاجات داكنة لحمايته من تأثيرات الضوء والحرارة التي قد تضر بجودته وإذا لاحظت تغييرا سريعًا في لونه عند تعرضه للضوء فهذا قد يدل على أنه غير نقي أو مغشوش.

5. الفحص بالماء

يمكنك اختبار زيت الزيتون بإضافة قطرة منه إلى كوب ماء فإذا بقي الزيت طافيا على السطح ولم يختلط بالماء فهذا يعني أنه أصلي أما إذا اختلط به أو تغير لونه فهذا يشير إلى أنه قد يحتوي على مواد أخرى مخلوطة.

كيفية الحفاظ على جودة زيت الزيتون

من الأفضل تخزين زيت الزيتون في زجاجات داكنة لحمايته من أشعة الشمس ويجب تجنب وضعه بالقرب من مصادر الحرارة للحفاظ على فوائده الغذائية ويفضل استهلاكه في فترة لا تتجاوز 24 شهرا لضمان بقائه بجودة عالية.