للفطور فى رمضان.. طريقة عمل فراخ محشية زيني سفرتك واعمليها بخطوات سهلة 

تعد الفراخ المحشية واحدة من الأطباق المميزة التي تحظى بشعبية واسعة بين مختلف الفئات العمرية، حيث يقبل على تناولها الكبار والصغار على حد سواء فهي من الأطعمة الرئيسية التي تتميز بمذاقها الشهي وقوامها اللذيذ، وبفضل طريقتها الفريدة في الطهي تختلف الفراخ المحشية عن غيرها من الأكلات التقليدية مما يجعل العديد من الأشخاص يحرصون على إعدادها وتقديمها في مختلف المناسبات، وفيما يلي خطوات عمل الفراخ المحشية.

خطوات عمل الفراخ المحشية

تعتبر الفراخ المحشية واحدة من أشهى وأفخم الأطباق التي تزين موائد المناسبات والعزائم، حيث تجمع بين المذاق الغني والتقديم الراقي الذي يلفت الأنظار، وإليكم خطوات عمل الفراخ المحشية كالتالي:

المكونات

• دجاجة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• اثنان من البصل مبشور.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
• زيت.

مقادير الحشوة

• كوب من مرقة الدجاج.
• اثنان كوب من الأرز.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• سمنة.
• اثنان من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
• ٣ فص من المستكة.
• ورق لورا.

طريقة التحضير

يتم إعداد هذا الطبق بطريقة مميزة تعتمد على تتبيل الدجاج جيدا ليكتسب نكهة رائعة، ثم يتم حشوه بمكونات تضيف له طعما وقواما شهيا، وطريقة التحضير كالآتي:

• لإعداد الأرز، تسخن السمنة في قدر الطهي، ثم يضاف إليها البصل مع المستكة وورق اللورا ويقلب الخليط حتى يكتسب البصل لون ذهبي، وتضاف التوابل وتقلب جيدا.
• يضاف الأرز ويحرك مع المكونات حتى يختلط جيدا، ثم يسكب عليه المرق أو الماء ويترك على النار حتى يصل إلى نصف نضجه تقريبا، ويترك ليبرد تماما قبل استخدامه في الحشو.
• لتحضير الدجاجة، يتم رفع الجلد عن اللحم بلطف للحفاظ عليه سليما دون أي تمزقات.
• تخلط مكونات التتبيلة جيدا وتدلك بها الدجاجة بالكامل سواء من الداخل أو الخارج، وكذلك تحت الجلد لضمان توزيع النكهات.
• يحشى تجويف الدجاجة وتحت الجلد بالأرز المعد مسبقا، ثم تربط الأرجل باستخدام خيط المطبخ لتثبيت الحشوة داخلها.
• توضع الدجاجة في فرن مسخن مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية، وتترك حتى تكتسب لون ذهبي.