لفطار شهي في رمضان.. طريقة عمل بامية باللحم مع أرز بالشعرية

تعتبر البامية باللحم مع الأرز بالشعرية من الأطباق الشرقية التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من الدول العربية، حيث تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، ويجمع هذا الطبق بين الطراوة الفريدة للبامية واللحم الطري المتبل بنكهاته المميزة ليقدم وجبة متكاملة تجمع بين البروتينات والألياف والفيتامينات الضرورية للجسم، أما الأرز بالشعرية فيعد مكملا مثاليا لهذه الوجبة، وفيما يلي خطوات عمل بامية باللحم.

خطوات عمل بامية باللحم

تعد هذه الوصفة من الخيارات التي تجتمع حولها العائلات في مختلف المناسبات نظرا لما تحمله من مذاق أصيل يعكس تقاليد الطهي العريقة في المنطقة، وإليكم خطوات عمل بامية باللحم كالتالي:

المكونات

• نصف كيلو من اللحم قطع.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• نصف كيلو من البامية.
• اثنان من الطماطم مفروم.
• اثنان من الثوم المفروم.
• نصف كوب من الزيت.
• اثنان ملعقة كبيرة من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع أكواب من الماء.

طريقة التحضير

البامية باللحم من الأطباق التقليدية التي تجمع بين النكهات الغنية والقوام الشهي، وطريقة التحضير كالآتي:

• لتحضير طبق البامية باللحم الضاني، قومي بتسخين كمية مناسبة من الزيت في وعاء واسع على نار متوسطة.
• بمجرد أن يسخن الزيت أضيفي قطع اللحم الضاني وابدئي في تقليبها جيدا حتى تكتسب لون ذهبي.
• أضيفي البصل المفروم ناعما والثوم المهروس، ثم استمري في التقليب لبضع دقائق حتى يذبل البصل.
• قومي بإضافة الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى الخليط، ثم اخلطي جميع المكونات معا جيدا.
• إضافة البهارات التي تشمل الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة، ثم حركي المزيج جيدا.
• اسكبي الماء إلى الوعاء واتركي الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم خففي النار إلى درجة منخفضة و غطي القدر واتركي اللحم ينضج على مهل حتى يصبح طريا.
• نضع البامية إلى القدر، ثم اتركيها على النار لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح طرية.
• نقوم بتقديم البامية باللحم الضاني ساخنة بجانب طبق من الأرز بالشعيرية.