منوعات
حضريه للعيد.. طريقة عمل الكحك الناعم في البيت هيدوب دوب في البوق
مع اقتراب عيد الفطر المبارك تسعى العديد من ربات البيوت للبحث عن أفضل الطرق لتحضير الكحك الناعم في المنزل خاصة أنه يعد من الحلويات التقليدية التي لا تخلو منها موائد العيد، ويعود هذا الاهتمام إلى رغبة الكثيرين في تجنب التكاليف المرتفعة لشراء الكحك الجاهز من المحال التجارية مما يدفعهم للبحث عن وصفات منزلية مضمونة تضمن لهم نفس المذاق الشهي والجودة العالية، ولكن بتكلفة أقل، وفيما يلي خطوات عمل الكحك الناعم.
خطوات عمل الكحك الناعم
الكحك الناعم هو أحد أشهر الحلويات التقليدية التي ترتبط بالمناسبات السعيدة، ويتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الهش الذي يذوب في الفم، وخطوات عمل الكحك الناعم كالتالي:
المكونات
- كيلو من الدقيق.
- نصف كيلو من السمن.
- ملعقة ونصف كبيرة من لبن البودرة.
- ثلث كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة ونصف صغيرة من بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- اثنان ملعقة كبيرة من السكر.
- رائحة الكحك.
- اثنان ملعقة كبيرة من السمسم.
- سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير
يعد تحضيره الكحك الناعم في المنزل من العادات التي تجمع العائلات، حيث يتم تجهيزه بحب واهتمام ليحمل نكهة خاصة من الذكريات والدفء، وطريقة التحضير كالآتي:
- في وعاء واسع امزجي الدقيق مع الملح والحليب البودرة والبيكنج بودر ورائحة الكحك، ثم اخلطي المكونات الجافة جيدا حتى تتجانس.
- في مقلاة على نار متوسطة سخني أربع ملاعق كبيرة من السمن المخصص للوصفة حتى تذوب تماما وتصبح ساخنة.
- أضيفي السمسم المحمص وقلبي المزيج حتى يبدأ السمن بالغليان.
- اصنعي فجوة في منتصف خليط الدقيق واسكبي السمن الساخن مع السمسم داخلها، باستخدام ملعقة خشبية قلبي المزيج بحذر حتى يتشرب الدقيق السمن تماما.
- في وعاء منفصل امزجي الماء الدافئ مع السكر والخميرة، ثم اتركي الخليط جانبا لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق والسمن، ثم ابدئي بالعجن باستخدام يديك حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لفترة قصيرة تتراوح بين 3 و 4 دقائق فقط.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بالحجم المناسب، ويمكنكِ حشوها بالعجوة والملبن، واستخدمي منقاش الكحك أو القوالب الخاصة لتزيين سطحها.
- رصي الكحك في صينية خبز مدهونة بالقليل من السمن أو مبطنة بورق الزبدة.
- سخني الفرن مسبقا إلى 180 درجة مئوية، ثم اخبزي الكحك لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى يكتسب لون ذهبي.
- بعد الخبز، اتركي الكحك ليبرد تماما قبل رشه بسكر البودرة وتقديمه.
