طريقة عمل “شربات أو قطر” الكنافة باللون الذهبي والقوام المثالي المناسب لجميع انواع الحلويات

الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون، خاصة في شهر رمضان، حيث لا تخلو موائد الإفطار من أطباق الكنافة الشهية وللحصول على كنافة رائعه، فإن الشربات يعد من أهم العناصر التي تمنحها المذاق اللذيذ والقوام المناسب وتحضير الشربات ليس بالأمر الصعب، لكنه يحتاج إلى دقة في المكونات والتوقيت للحصول على القوام المناسب الذي يجعل الكنافة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل وفي هذا المقال، سنوضح طريقة تحضير شربات الكنافة، ونصائح لضبط قوامه ليناسب جميع أنواع الحلويات الشرقية.

مكونات عمل شربات الكنافة

المكونات:

1. 2 كوب سكر.
2. كوب ماء.
3. نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
4. نصف ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
5. ملعقة صغيرة ماء ورد (حسب الرغبة)

طريقة عمل شربات الكنافة

تحضير شربات الكنافة هو سر نجاح أي وصفة كنافة، فهو الذي يمنحها القوام المقرمش والمذاق اللذيذ بإتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير شربات يضفي نكهة رائعة على حلوياتك الشرقية.

• في قدر متوسط الحجم ضعي السكر والماء على نار متوسطة، وقلبي برفق حتى يذوب السكر تمامًا دون الحاجة للتحريك المستمر، حتى لا يتكون السكر المكرمل.
• عند بدء الخليط بالغليان، أضيفي عصير الليمون، واتركيه يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة.
• يجب مراقبة الشربات جيدًا لأنه إذا زاد غليانه قد يصبح كثيف أكثر من اللازم، وإذا كان خفيف لن يتشربه العجين بشكل جيد.
• بعد أن يصل الشربات إلى القوام المطلوب، أضيفي الفانيليا أو ماء الورد، وقلبي سريع، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تمامًا قبل استخدامه.

نصائح لضبط قوام الشربات:

1. إذا كنت ترغبين في كنافة مقرمشة، استخدمي شربات بارد وسميك.
2. إذا كنت تفضلين الكنافة الطرية، استخدمي شربات دافئ وخفيف.
3. لا تفرطي في غلي الشربات حتى لا يصبح لزج أكثر من اللازم.