رمضانك عندنا.. طريقة عمل طاجن فريك بالكبد والقوانص

يعد طاجن الفريك بالكبد والقوانص من الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية، حيث يعتبر الفريك من الحبوب الكاملة التي تتميز بفوائدها العديدة ويحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتينات، أما الكبد والقوانص فهما من المكونات التي تضيف عمقا في الطعم وقواما فريدا، كما أنهما غنيان بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم مثل الحديد الذي يساهم في تقوية الدم وتحسين مستوى الطاقة، وفيما يلي خطوات عمل طاجن فريك بالكبد والقوانص.

خطوات عمل طاجن فريك بالكبد والقوانص

تحضير طاجن الفريك بالكبد والقوانص هي عملية تجمع بين الدقة في الطهي والنكهات الغنية التي تتكامل لتمنح هذا الطبق مذاقه المميز، وخطوات عمل طاجن فريك بالكبد والقوانص كالتالي:

المكونات

• ربع كيلو من الفريك.
• نصف كيلو من قوانص الدجاج.
• نصف كيلو من كبد الدجاج.
• اثنان من البصل كبير مبشور.
• أربعة من الثوم المفروم.
• اثنان من الفلفل الأخضر.
• ربع كوب من الزيت.
• اثنان ملعقة كبيرة من السمن.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكسبرة.

طريقة التحضير

يعتبر طاجن الفريك بالكبد والقوانص من الأطباق التقليدية الشهية التي تجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية، حيث يمتزج الفريك بقطع الكبد والقوانص المتبلة ليمنح الطبق قواما متجانسا، وطريقة التحضير كالآتي:

• في قدر على النار نسخن قليلا من الزيت ثم نضيف البصل المفروم و نقلبه حتى يكتسب لون ذهبي.
• نضيف نصف كمية الثوم مع التقليب المستمر.
• نضع الفريك إلى القدر، ثم نتبله بالملح والفلفل والتوابل و نسكب كوبا من الماء ونتركه على نار هادئة حتى يتشرب الماء تماما.
• في قدر آخر نسخن الزيت ثم نضيف البصل المبشور ونقلبه حتى يذبل.
• نضع القوانص مع الثوم والفلفل الحار ونقلب المكونات جيدا ونتركها لبضع دقائق على النار.
• إضافة الكبد ونقلبها جيدا، ثم نضيف نصف كوب من الماء ونتبل الخليط بالتوابل والملح والفلفل.
• ندهن الطاجن بالسمن، ثم نرص نصف كمية الفريك في قاع الطاجن ونضع فوقه طبقة من خليط الكبد والقوانص، ثم نغطيها بباقي كمية الفريك.
• نسكب الشوربة المتبقية من طهي الكبد والقوانص فوق الطاجن، ثم نوزع القليل من السمن على الوجه.
• يدخل الطاجن إلى الفرن حتى يكتمل نضج الفريك.