منوعات
وجبة خفيفة لفطور رمضان.. طريقة عمل لفائف الزعتر الشامية
تعد الأكلات الشامية وخاصة السورية، من أبرز وأشهى الأطعمة التي تحتل مكانة مميزة بين المطابخ العالمية و تشتهر هذه الأطباق بنكهاتها الفريدة وخفتها ومذاقها العربي الأصيل الذي يصعب مقاومته، بالإضافة إلى ذلك تتمتع الأطعمة الشامية بالعديد من الفوائد الصحية بفضل المكونات الطازجة والمغذية التي تستخدم في تحضيرها، ومن بين هذه الأطباق المميزة، تأتي طريقة عمل لفائف الزعتر الشامية كمقبلات شهية وسريعة التحضير تجمع بين الطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية.
مكونات عمل لفائف الزعتر الشامية
إليكم مكونات تحضير لفائف الزعتر الشامية كالتالي:
- ربع كوب حليب.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 2 ملعقة طعام سمسم ذهبي أو كمية أقل حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنه.
- 1 ملعقة طعام سكر.
- 2 ملعقة طعام خميرة.
- 3 ملعقة طعام حليب بودرة.
- 1 كوب زعتر بري.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 6 أكواب دقيق منخول.
طريقة عمل لفائف الزعتر الشامية
لإعداد لفائف الزعتر الشامية الشهية، اتبعوا الخطوات الآتية لتحصلوا على نتيجة لذيذة وسريعة:
- في وعاء عميق ونظيف، ضعوا الدقيق أولا مع الاحتفاظ بكوبين جانبا لاستخدامهم لاحقا ثم أضيفوا الملح و الخميرة و السكر والحليب البودرة.
- امزجوا المكونات الجافة جيدا حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- أضفوا الزيت والماء الدافئ إلى الخليط الجاف وابدأوا بالعجن حتى تتشكل عجينة ناعمة و إذا كانت العجينة بحاجة إلى مزيد من التماسك، يمكنكم إضافة الكوبين المتبقيين من الدقيق تدريجيا حتى تحصلوا على عجينة متماسكة.
- بعد أن تتشكل العجينة، قوموا بدهن سطحها الخارجي بالزيت ثم غطوها بقطعة قماش نظيفة و اتركوا العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حسب حرارة المكان، حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قوموا بتقسيمها إلى أربع كرات متساوية الحجم ثم قوموا بفرد كل كرة على شكل قرص دائري، وقوموا بتقطيع كل قرص إلى مثلثات متساوية باستخدام السكين.
- في وعاء صغير، اخلطوا زيت الزيتون مع الزعتر للحصول على مزيج الحشو ضعوا ملعقة صغيرة من هذا المزيج على قاعدة كل مثلث من المثلثات ثم قوموا بلف المثلثات من القاعدة إلى الرأس لتشكيل لفائف مدمجة بشكل جيد.
- رصوا اللفائف في صينية مدهونة بالزيت، مع ترك مسافة بسيطة بين كل واحدة.
- امسحوا سطح اللفائف بالحليب باستخدام فرشاة، ثم رشوها بالسمسم لإضفاء لمسة مميزة.
- ضعوا اللفائف في الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة مئوية واتركوها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة.
